从船山路夜市看南昌饮食文化变迁

我，70年代初出生于南昌这块红色的土地，在南昌船山路附近生活了四十多年。小时候，家里比较穷。父母两人均是普通工人，每个月的生活费完全寄托于那点微薄的工资。离发工资的前10天，他们就开始盼呀，盼呀，终于工资发到手后，便第一时间购买好米、盐、肥猪肉（用来熬猪油）等食材。当时，家里烧饭用的是煤球炉，母亲每天得早早起床，在自家的煤球炉上架好木头干柴引火，让煤球燃烧，再开始给一家六口人做早餐。

早餐，几乎每天都是稀饭、光面条、米粉，我早上刚起来，味口不是很好，虽然总是满满一大碗，却总是难以下咽。偶尔，会有一点蔬菜和猪油飘在稀饭、面条里面，味口便稍微好一些。早餐和晚餐，自制的萝卜干、咸菜、豆腐乳总是主菜。我记忆里的南昌饮食文化全是家庭饮食文化，而家庭饮食文化基本每天都是这样吃的。唯一的饮食乐趣就是趁父母不注意的时候，偷偷放一个鸡蛋在开水壶里面煮熟，然后再偷偷捞起来，一个人躲藏在角落里，吃着的热腾香香的“白水煮鸡蛋”。

改革开放好呀！改革开放给南昌带来了翻天复地的变化。如今南昌人口袋里面都有钱了，早个个成了“吃货”，也形成了南昌人自己的饮食文化。南昌饮食文化有一个特点“辣”。基本上每道菜都会见到不同的辣椒：有的是新鲜的，有的是干的红辣椒，会根据菜的原味来配上不同辣度的辣椒，有点“万里江山一片红”的感觉。船山路夜市一条街便是南昌市井饮食文化的一个缩影。

船山路夜市一条街有西湖区幸福烧烤粥店、老高香辣虾、叶记烧烤、牛魔王大排档、西湖区花甲王小吃店、谭记盱眙十三香手抓小龙虾店、三毛烤大鱼、船山豆腐烤大鱼、李记碳烤鱼等家70余家餐饮店。这些餐饮店里面，烧烤店和龙虾店生意好、人气旺，特别受到南昌人追捧。盛夏，每天晚上从19点到次日凌晨1、2点钟，船山路夜市座无虚席。食客们成群结对从四面八方赶来，美酒佳肴吃上一顿。“老板，再给我拿份烧鱼，多放点豆干、香菜。”吆喝声不断，大家一走进烧烤店就把外套一脱、袖子一撸，只顾开吃了。

“民以食为天”，如今南昌老百姓真的是天天吃得热火朝天。作为一个南昌普通市民，觉得这真得感谢改革开放。因为有了改革开放，南昌的经济才得到迅速发展，南昌人才能过上现在美好幸福的生活。(文/王希)

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