【财鱼萝卜丝汤】
原料： 财鱼 白萝
制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油将财鱼头和鱼骨放入锅中煎； 3. 双面煎至定型后加入姜片和花椒进去翻炒一下； 4. 一次性加入足量的水， 加盖炖煮15分钟； 5. 财鱼片加入盐、淀粉、料酒和半个蛋清， 拌均匀； 6. 汤炖煮至奶白色后将鱼骨捞出； 7. 下入萝卜丝进去煮上三分钟； 8. 放入财鱼片进去煮； 9. 鱼片变为白色后，再煮上一分钟加入适量的盐、胡椒粉调味即可。
【财鱼汤粉】
原料： 财鱼 米粉 青菜
制作：1.烧热锅放入适量的油， 将姜丝和花椒入锅煸香后盛出来； 2. 将财鱼块放入锅中煎； 3. 将其双面煎至金黄； 4. 一次性加入足量的开水和几片姜； 5. 加盖焖煮20分钟左右，熬汤奶白的汤来； 6. 将部分财鱼和汤盛入小锅中； 7. 加入米粉进去炖煮； 8. 炖煮软后加入盐和胡椒粉调味； 9.再放入青菜进汤中汆烫变色后即可。
【财鱼焖藕】
原料： 财鱼 莲藕
制作： 1. 准备好食材； 2. 财鱼块入适量的盐和料酒， 拌均匀腌制一下； 3. 热锅凉油， 放入姜片和花椒粒煸炒， 煸香后将花椒粒捞出； 4. 放入财鱼块进去煎； 5. 一面煎好后再将另一面煎至金黄； 6. 加入适量的开水； 7. 加入莲藕块； 8. 大火煮开， 再转为小火后加盖炖煮十五分钟； 9. 加入盐和胡椒粉等调味， 再煮上五分钟即可。
【山药黑鱼汤】
原料：黑鱼 山药
制作： 1.准备好原材料； 2. 锅中放入少许油和一勺猪油，放入姜片、葱段和花椒爆香； 3.. 再将所有的香料捞起；4将黑鱼片平铺在锅中煎，煎好一面后翻面再煎一下；5.一次性倒入足量的开水； 6. 下入准备好的山药块；7.放入姜片和葱段；8. 大火烧开后， 盖上盖， 转为小火二十五分钟； 9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
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