维生素B2，又名核黄素，是一种黄颜色的水溶性B族维生素，我们常见的水溶性复合维生素B片，一般都是亮黄色，就是维生素B2的颜色，它最早是由美国科学家1933年从牛奶中提取出来的，因其颜色亮黄色而被称作“核黄素”。
维生素B2的生理功能
维生素B2是人体中非常重要的一种维生素，它在身体的各个部位都有分布，对于维持人体的正常生理功能起着非常重要的作用。维生素B2的主要功能是作为辅酶参与“氢”的传递工作，能够辅助体内多种氧化还原酶的起效，维持人体的正常功能，其主要的生理功能有：
1.参与体内的各种营养成分的能量代谢，提高机体对于蛋白质、氨基酸的利用率，因此充足的维生素B2对于促进生长发育，维持皮肤、粘膜的完整性和健康，都是非常重要的。
2.维生素B2细胞的生长代谢，具有保护毛囊、皮脂腺健康的作用。
3.维生素B2参与铁的吸收与转运，有助于铁元素转化为血红蛋白。
4.维生素B2参与维生素B6和维生素B3的代谢，这是体内B族维生素协同作用的典型例子，因此，在补充维生素B6和B3时，适当的补充维生素B2，有助于提高吸收率和转化率。
身体缺乏维生素B2的表现
体内如果缺乏维生素B2，一般会出现皮肤粘膜的相关症状，如嘴部可能出现口角炎、舌炎、口腔溃疡、口腔炎、地图舌等，眼部可能出现眼睑炎、角膜细胞增生，结膜炎等；皮肤可能出现毛囊炎、丘疹、耳后溢脂性皮炎等；阴部可能出现阴囊炎、阴部瘙痒、女性生殖器官干燥、粘膜充血，甚至溃破等问题。儿童长期缺乏维生素B2，会造成严重贫血和生长发育不良。
维生素B2怎么补？
当然首先推荐食补，在很多食物中都含有维生素B2，各种绿叶菜，香菇、木耳、洋葱等都含有维生素B2，豆类、牛奶、蛋类，瘦肉、动物肝、肾中都是富含维生素B2的食物，因此，如果想要补充维生素B2，均衡饮食，一般体内都不会缺乏维生素B2的。根据膳食营养学会推荐，每日维生素B2的补充量成年男性为1.4mg，女性为1.2mg，这个量其实一点都不大，是多少呢，1两猪肝就含有1.5mg左右的维生素B2了。
最后说一下哪些人需要补充维生素B2，以下人群可以适量的多注意膳食补充维生素B2：
1.妊娠中、哺乳期、口服避孕药的女性；
2.糖尿病人为控制血糖，长期严格控制饮食的人群；
3.为了抑制胃酸过度分泌，长期口服质子泵抑制剂（拉唑类药物）的人群；
4.长期处于精神紧张状态的人，可适量补充维生素B2；
5.生长发育快的小儿
对于这些情况下，如果未出现严重的维生素B2缺乏症，需要用药的情况下，可以在日常生活中注意多吃瘦肉、奶制品等，即可适量的补充维生素B2，不建议服用保健品补充维B2。
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