笔者 | 华生
由于我们国家的历史背景和人口基数的原因，我们忘不了挨饿的感觉，所以以前人们总是想方法囤积更多的食物，这种农作物就是他们的首要选择。当时几乎每家人都种有这种农作物，他们顽强的生命力让门槛变得很低。只要简单的播种一下，过几年就会长出一大片的。剥开它的根茎就会发现它的果实，和土豆很像，可以直接吃。
它的名字叫做洋姜，但是有些人也会叫它“万年脏”。正是因为它极强的繁殖能力，只要扔一颗种子下去，过上几年它就会长满整个农田，强占别的农作物的营养和阳光。而在近代食物已经充足了，很多人看到洋姜就直接拔了，把它当成了一种杂草。但同样也是繁殖能力极强，在食物不充足的时候，它却焕发了自己的光彩。植株没有变，只不过是时代的需求不一样了。
洋姜为什么成洋姜呢？其实就是它的名字已经告知了它的身世，洋姜其实是从外国传到中国的，严格来说洋姜是一种入侵生物，但是因为它的危害程度比较小，而且还能当作食物充饥，而已没有管制。而且很多人十分喜好洋姜，把洋姜晒干，再用它炒上两碟小肉，美哉。当然也可以来它来腌制咸菜，晒半干再放到坛子里腌制一段时间，又甜又脆。
很多人直接放进去泡菜，其实做咸菜一定要晾晒几天，把清洗时留在表面的水分蒸发掉，做出来的咸菜才好吃！像辣椒萝卜啊，酸菜啊，梅菜干啊等等！这是我从小到大看着我妈妈做的，都耳目濡染了。
现在还是很多人专门种植洋姜的，毕竟很多人都挺喜欢吃洋姜的。种植它们的时候，没有什么讲究的，甚至你可以把它们的种子扔在路边。一般都是把它们种植在荒凉的地方，不用浪费其他优质的土地，也能充分的利用它们出色顽强的生命力和极强的繁殖能力。而且有些农民会在耕地的旁边种上一些洋姜，时不时还能给自己加个菜。
洋姜的另一个名字叫做鬼子姜，但是很多人都给这个名字误导了，洋姜并不是日本传过来的。而是从欧洲传入中国的，原厂地是在美洲。它的根茎除了可以腌制之外，还能用它来熬汤，洋姜花像是一朵朵小小的向日葵，很美丽的花。虽然腌制洋姜十分的好吃，但是不要吃多了，很容易上火导致口腔溃疡。
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