古往今来，人们称赞天下两样食物最鲜，“鱼”和“羊”，这两个字合起来就是“鲜”字。羊肉鲜美肥嫩，隆冬季节摆上一锅炖羊肉、羊杂汤，想想都直流口水。
吃羊还有很好的养生功效。
指导专家：
王凤岐（中医内科专家，主任医师，教授，国医泰斗秦伯未嫡传弟子）
养生的“养”字，繁体为“養”，是“羊”下面一个“食”。吃羊就是养，古人早深谙此道。《本草纲目》曰：“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健身，治虚劳寒冷。”
越是怕冷的人，越适合吃羊
阳虚的人尤其适合吃羊肉。
何为阳虚？简单来讲，就是特别怕冷，冬天怎么穿都不够暖和，夏天受不了空调，手足常年冰冷，惟有晒晒太阳能稍稍缓解的人。
再者，身体瘦弱者、年老体衰者以及儿童、遗尿者，也可以吃羊肉补身体。与牛肉相比，羊肉肉质细嫩，容易消化。
此外，奶水少的产妇可把羊肉和猪蹄一起炖着吃，通乳效果较好。羊肉含钙、铁较多，对防治贫血、骨质疏松等也有一定益处。
阴虚火旺者，少吃羊肉
有明显阴虚症状的人，即大便干燥，口干，脸上经常长痘痘，舌红，烦躁易失眠的人，少吃羊肉。
因为羊肉补阳，阴虚者多为阳亢（阳过剩），这类人补阳，可以说是“火上加油”，加重阴虚症状。如果不清楚自己的体质，吃了羊肉身体出现不适，也不必慌张，可多喝水，多吃水果来降降火。
除了阴虚火旺者，肝病、高血压病、急性肠炎患者，或处于其他感染性疾病及发热期间，均不宜食用羊肉。
加点姜丝，才不容易上火
羊肉的做法多种多样，选好配料也是一门学问。
加点姜片或姜丝，是人人皆宜的。如果说我们吃进身体的羊肉是一团火，那么在鲜姜发散的作用下，这些火会被疏散开，避免上火，还能有助于温暖全身。
- 家常吃羊肉煲，加党参、黄豆、花生，可缓冲羊肉的“燥补”之效；
- 容易上火的人加马蹄、玉竹、甘蔗等料，可有效化解羊肉的燥热；
- 阳虚的人想要加强进补效果的，加巴戟天、杜仲、党参、枸杞子、桂圆肉。
山药羊肉粥，吃走冬日的寒气
材料：羊肉250克，鲜山药100克，糯米100克，姜丝适量。
做法：
1.先将羊肉洗净，放入沸水中焯去血水，切成小块备用，山药洗净，切块；
2.把羊肉、山药一同入锅，加水800毫升，用小火煮烂，加入糯米煮成粥
食用：每天早、晚温过之后即可食用。
山药羊肉粥结合了山药、羊肉以及米粥三者的优势，可补脾益肾、温中暖下，还具有治疗寒性腹泻的功效。
需要注意的是，由于这款粥属于温热的粥类，且山药有收涩的功效，因此胃热以及大便干结者不宜服用。
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