说到中华的饮食文化，从全球各国运营的中餐厅来看，应该是备受欢迎的，不仅是因为菜色多，还因为味道好。中国菜又分为八大菜系，各有各的特点与滋味，这也让不少老外表示中国菜不花个一年半载是吃不完这些好吃的食物。但是，最具代表性的中国你知道是什么吗？那肯定只能是上了“国宴”的菜品了，不过有一道菜，却被老外嘲笑level太低了，可是网友怒怼：“这道菜你可能都吃不起”。
说到国宴，这可以说是国内最高级别的宴席了，能够摆在这张桌子上的菜都是中国菜里面的经典之作。而国宴一般招待的也都是国家级领导人物，每个国家的口味大相径庭，所以国宴上的菜口味就会偏清淡一些，重口味的菜品一般就不会被选中，而那些口味清淡但味道又不错的菜品就比较符合国宴的要求了。
能出现在国宴的菜，一般都不会太简单，也都是经过大师之手烹制出来的。但是很多外国人看到这道菜的时候都会觉得不可思议，清水煮白菜？在他们的印象中，白菜是一种价位低廉的食材，而它却能作为一道菜肴出现在国宴上，真的是让人觉得amazing！网友看到后纷纷表示不服。
即使是看似低廉简单的食材，通过中国厨师的手艺处理，也都能化腐朽为神奇，看似简简单单，其实内有乾坤。这道菜的就是流传许久的“开水白菜”，一听名字，感觉好像是很简单的样子，但是只有会吃的中国人才知道，这道菜的做法真的不是像名字一样的简单。
开水白菜在四川地区是一道蛮普遍的家常菜，起初是由是黄敬临发明创作的，到了后期是罗国荣改良了，然后这道菜就算是发扬光大了。罗国荣是谁，罗国荣是北京饭店的主厨，新中国成立后国宴就是由他主持做的，而这道开水白菜，就是他加到国宴里的，后来还成为了北京饭店的招牌菜。
要做好这道菜其实真的没那么简单，字面上的开水指的不是白开水，而这个鸡汤也不是普通的鸡汤，都是经过厨师特殊处理烹制后的鸡汤，一般厨师也做不出来。
先说说这个鸡汤吧，在选鸡上就有要求，必须是老母鸡，而且还要搭配老母鸭、排骨、火腿蹄肉、干贝等食材，加入很多的调味品进行调味，再熬上四个小时以上，另外还要加入一些剁成肉松的鸡脯肉，用来吸附汤里面的杂质，这样制作出来的汤才清澈不油腻。鸡汤都这么繁杂的工序了，那么白菜也不例外。挑选每个白菜中的菜心，焯一下过水，沥干水分，最后用鸡汤烫熟，这样做出来的开水白菜，吃起来不会那么腻，并且非常的鲜美。
很多外国领导品尝这道菜后，都对此改观，大大赞赏，可是很多没吃过的老外却不知道。所以呢，说这道菜low的人，只能说他们见识浅薄了。
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