去过新疆的朋友，对新疆美食的认识很多都来源于传到国内各地的新疆美食饭店，例如大盘鸡、烤肉店等等，其实，在地大物博的新疆地域里，有很多小城也藏着不少的美食，新疆的奎屯，虽然是一个不大的城市，可是，这里的很多美食，却似乎有着更为丰富的特色。
虽然黄馍馍是陕北特产，不过，在新疆奎屯这里也有着黄馍馍的身影。作为奎屯的一道特色美食，枣香养生黄馍馍主要用大枣为原料，用面粉加上杂粮发面蒸制而成，个大肉厚的大枣镶嵌在馍馍中间，咬上一口，枣香与面粉的小麦香充分融合，让你口齿间充满令人回味的香气，是一道很有特色的主食。
除了手抓羊肉，奎屯还有一种美食叫做手抓孜然羊排，将羊排肉在热油中进行油炸，加入盐、孜然和辣椒粉等调料，出锅的时候再撒上一层辣椒面，香辣可口的味道，让你满头大汗的同时，却怎么也停不下来。与手抓羊肉清水炖煮不同，这道手抓羊排味道浓烈香辣，油炸过的羊排沁满了油香，是一道绝对的风格浓烈的特色菜。
新疆人也很爱吃麻食，面和好后，用手搓成一个个的小卷，类似于小元宝一样。锅中热油，倒入切好的胡萝卜片、青菜等，可以根据个人喜好，添加不同的菜品，翻炒熟后，加入刚才煮好后的麻食，抄拌均匀后，即可上桌了。炒麻食比起烩麻食来说，更加的入味和浓郁，干香可口，适合重口味的小伙伴儿。
牦牛是新疆高寒地区一种特殊的品种，有着长长的皮毛，非常的耐寒。也正因此，有着肉类中营养价值很高的地位。在奎屯，总能找到一些饭馆会有牦牛肉的身影，做法大都是采用牦牛肉干的方式。因为牦牛相对比较少，所以用这类方式，可以长久的保存牦牛肉。牦牛肉干非常耐嚼，嚼过后回味无穷，除了当做菜品，还能作为日常的零食来吃。
进了新疆，怎么可能少了羊肉？奎屯的美食清单里，羊肉也是必点菜品，做法以清炖为主。因为羊肉相对比较腥膻，不少人有些难以接受。经过清炖后的羊肉，去除了腥膻味道，散发出肉质本身的鲜味，可以直接食用，或是蘸着孜然粉、辣椒面食用，那种滋味真的是绝配。
广袤的新疆大地幅员辽阔、美食众多，即使在奎屯这样一个小小的县级市，美味也是层出不穷，怎么样，是不是有了去新疆的冲动呢？
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