一有空我就给孩子做这个菜，润肺止咳，消肿润肤，做法超简单

角瓜，也叫西葫芦，茭瓜、白瓜、笋瓜，云南小瓜，口感脆嫩，可生食，维生素含量极高，热量和脂肪含量极低，常吃滋润皮肤，因此也常被健身一族青睐。角瓜最显著的特点是皮薄肉厚汁水充足，可配荤菜也可以素烧，能做菜，也能做馅包馅饼，饺子，深受大家喜欢。中医的角度认为角瓜可以清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结，因此也常被用来辅助治疗水肿腹胀、心烦口燥、疮毒或者肾炎等病症。角瓜中还含有一种干扰素的诱生剂，这种诱生剂会刺激机体，产生出干扰素，提高机体的免疫力，从而起到抗病毒和抗癌的作用。

云南称之为为小瓜，我认为他们是最会吃小瓜的，小瓜在云南人手里可以生吃，可以凉拌，可以水煮，可以炒菜，我最喜欢的做法是烧烤，将小瓜切成厚片，用竹签串起来，撒上秘制的烧烤料，辣椒粉，刷上油和孜然粉，烤的外焦里嫩开吃。当然，这种做法不太适合孩子。

给孩子吃角瓜，尽量保持它原汁原味的好，我习惯搭配营养更丰富的虾仁同炒，一个菜满足多种营养需求，还能缓解冬天感冒咳嗽的症状，滋润因干燥而变得脆弱的肌肤，让皮肤保持水润的状态，关键是做法特别简单，不浪费时间，冬天天冷做起来也很快，不伤手，这么简单又可口的家常菜你一定要试一试。

【角瓜炒虾仁】

用料：小角一根，鲜虾适量，料酒一勺，生粉一勺，盐少许，姜一块。

步骤：

1,这一步的虾仁，可以选用商场卖的剥好的虾仁，也可以自己用鲜虾剥出来，记得一定要将虾背上的泥线去掉，这样吃起来才清爽，将虾仁用料酒，生粉腌制十分钟。

2，准备一根角瓜，去掉根蒂，洗干净。

3，切成细丝，也可以用擦丝器擦，但是擦出来的口感不及切出来的口感好。

4，油锅烧热，下姜丝炒香，油温不要过热，姜会很容易焦黄。

5，将腌制后的虾仁洗干净，挤去水份，放入油锅中翻炒。

6，待虾仁略微变色，有香味出来时把角瓜丝倒进去一同翻炒。

7，撒入少许盐，翻拌几次，角瓜本身水份充足，加盐之后还会渗出一些水份，所以炒这个菜不要加水。

8，整个炒制的过程不需要几分钟，调味料也只有盐，但是炒出来的成品不但颜色鲜艳，而且口感又柔又韧，特别好吃。