原创专栏/2018第265期
“嗦粉”二字是桂林人心中共同的心照不宣，“走，我们克嗦个二两粉”，每天早上唤醒我的不是爸妈的催促声音，而是一碗热气腾腾的桂林米粉，很多人的情怀都在一碗米粉里，好吃的米粉一般破旧、偏僻、难找。
桂林人嗜粉如命，一天三顿，甚至可能下午茶都要来碗米粉才甘心，还有人说，下了火车拖着行李，米粉店是他第一个要回的“家”。
大米吐血整理了12家粉店，
看看有没有一家戳中了你的胃
（排名不分先后）
田源米粉 “很多人为腌辣椒而来”
这条街上的人气王，我们去的时候是中午，刚好人最多，店里坐的密密麻麻，有些人就算站在街边吃粉也不换其他家~
现在的米粉店应该很少用这种米粉票了吧，很有小时候去吃米粉的感觉~
地址 秀峰区四会路1号
老东江米粉 “卤水正，锅烧香”
桂林的老牌米粉，每次路过的时候都排满了人，很多人每天来他们家吃一碗粉已经成为了一种仪式感。
阿姨手超快！十几秒钟就搞好了一碗粉~（绝对不是我技术渣没抓拍到！）
他家的卤水味道超正宗，肉菜是真的给很多，锅烧又脆又香，超爱！
地址 施家园路3号
马家米粉 “根据季节调整卤水配方”
二十七年历史的老牌桂林米粉，年初闭店修整两个月后重新开业，新的马家米粉更干净卫生。
从卤水的熬制到酸菜配料，全部都是店里自己做的，他家的卤水会根据季节的不同调整配方，这样才不影响粉的口感。
他家用自家卤水卤的鸡蛋，甘甜入味，特别香。
地址 龙船坪路1—20号
琴谭村松园米粉 “秘制葱香辣椒油撩遍无数胃”
一间十几平的小店面，没有桌子和椅子，但是每天去他家吃粉的人还是络绎不绝，站在街边“嗦粉”已经成为了大家习以为常的事情，~
他家单靠秘制葱香辣椒油就撩遍无数食客的胃，酸菜很酸很辣，重口的人别错过~
喜欢吃锅烧的，可以全要锅烧来品尝一下，锅烧的口感很酥，吃进嘴里满口油香。最后吃完了米粉可以喝一碗清汤解渴，听老板说他们家的清汤是用锅烧肉在油炸之前与猪骨精心熬制的，喝起来有股鲜甜味。
地址 琴潭路青禾美邦家居馆对面路口处
客车厂米粉 “小时候的味道”
一家没有招牌的米粉店，住在周围的居民都习惯叫他“客车厂米粉”，因为不够显眼，我们转了一圈才找到~
问起周围的居民对他家都是赞不绝口，“哎哟，好好吃噢，天天早上克都是要排队滴，你们快尝一下！”
酸菜、卤水、锅烧...每一样都是自己做的，很有小时候吃米粉的味道。
地址 瓦窑路客车厂旁
方圆米粉 “24小时营业”
在这条路上开了9年的店，味道也很受周围居民的喜爱，一天24小时营业，不管是清晨还是深夜都能在他家嗦上一碗热乎的粉。
他家的猪肺很脆很香，吃起来没有腥味，可以单独加2元/份，也可以直接和阿姨说要猪肺粉。
地址 施家园路思家园酒店对面
小李米粉店 “切片超大的锅烧”
在清早的六合路里，人气最旺的就属小李米粉店了。这家粉店门口总是车队成龙，常常让周围堵出了一个“停车场”。
每天店里的卤水都是前一天早上7点用特制的大锅炉小火慢熬，一直熬到下午18点，十几年来都是这样做的。
一定要强调一下这里的锅烧，老板依据秘方，亲自炸制，每天都要反复炸几次。最后的成果就是瘦肉紧致、肥肉弹牙，切片也一点都不小气。
地址 七星区六合路86号附近
九哥煮粉 “桂林独一份的豆豉鲮鱼粉”
在毅峰路上，人人都知道有一家“九哥煮粉”，从羊山角到毅峰路，不仅是周围的居民，很多人还会特地找着来吃~
桂林独一份的豆豉鲮鱼粉，豆豉鲮鱼全是九哥手工制作的，吃进嘴里第一口香，第二口咸，加少许汤配酸萝卜拌粉，香而不咸，爽口不腻。
他家的煮粉有很多种选择，三鲜粉、老友粉等点单率也超高~
地址 毅峰路中段老果农斜对面
碗碗都市香 “卤菜很有自身特点”
他家的粉一定要蹲在街边吃才够味，很多住在铁西周围的居民每天来嗦一碗份已经成为习惯。
他家的每种卤菜都有自身独特的味道。卤牛肉的味道清香柔韧，卤猪肚的味道醇厚弹牙，锅烧金黄酥脆，叉烧香甜美味，再配上炒制过的酸豆角，这酸爽！！
地址 象山区铁西一里8号
老胡米粉店 “有西红柿的卤菜粉”
这家米粉店在安新洲南区开了十几年了，来的大多是周边的街坊邻居，对于他们来说，那是吃惯了的十几年的老味道老情怀。
他家的酸菜品种比较丰富：酸笋、酸豆角、酸菜，还有泡的酸萝卜，区别平时腌制的做法，比较脆。最大的特色当属那碗西红柿了，在卤菜粉加上一小勺西红柿，那酸甜的味道甚是开胃解腻。
地址 象山区安新南区218栋
秦阿姨全州红油米粉 “16年的坚持”
开了16年的秦姨全州红油米粉店，每到饭点总会排起长队，秦姨家的米粉和传统全州红油米粉不太一样，比起全州人将黄豆和肉一起熬来说，黄豆和肉分开煮之后发现味道会更鲜。
只选用当年的黄豆，不仅仅煮出来味道更甜，重要的是更新鲜更健康，红油也是用最红的辣椒和葱蒜一并调制。
地址 漓东街道青岭路31号
全州出榨米粉店 “米粉每天现榨”
开了4年的全州出榨米粉，店里的装修很简陋，但他家的红油米粉也成为了很多人心中的一份牵挂。
他家的配料很简单，米粉都是每天现榨出来的，很是细腻爽口，汤底还特别加入了罗汉果，更加鲜甜。
地址 叠彩区生兴超市往里走
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