转载自百家号作者：萌懵小怪兽
说到胡辣汤 很多人第一反应就是好喝 也很喜欢喝 里面材料不少 味道独特 算是美食了 但是很多人对胡辣汤有一个误解 胡辣汤并不是安徽的
胡辣汤 又名糊辣汤 起源于河南中部 尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名 是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃 由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤 其特点是汤味浓郁 汤色靓丽 汤汁粘稠 香辣可口 十分适合配合其它早点进餐 目前 已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一
而安徽有一个小吃叫豆腐脑 此豆腐脑非比平常豆腐脑 大家眼中的豆腐脑一定是这样的 这种也叫豆腐花 产自雨哪里就不多说了 每个地方都有
安徽的豆腐脑 也叫咸汤 （方言） 历史没有胡辣汤那么悠久 至于怎么来的 也无证考察 应该是借鉴胡辣汤制作出来的 为什么这样讲呢 原因是胡辣汤最出名的是周口市 而周口市和安徽省的阜阳市，界首市相邻 三市交界 安徽的豆腐脑在阜阳市最为出名 随着周口市与阜阳市交界处人来人往 胡辣汤便被传了过来 慢慢演变成豆腐脑
豆腐脑制作工艺要比胡辣汤简单的多 但是材料不少 单从照片就可以看得出来 海带丝 豆皮 花生（又香又脆） 葱等 最重要的就是粉面子 红薯制作出来的 也叫淀粉 可以增加汤的浓度 配合自做的汤底（鸡丝） 小火慢煮（花生很脆 慢火煮出来的 也是收汤） 最后配合豆腐花就完成了
值得一题的是胡辣汤是早餐中常见的 晚上并没有 而豆腐脑是在下午才开始售卖 相当于晚餐 小时候记得五毛钱一碗 喝的饱饱的 去晚了就喝不到了 各位看客如果想喝就照这个地址：安徽省阜阳市临泉市刑堂街道路南 那里有有一对老夫妻摆了20多年的摊 风雨无阻。
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