炖猪蹄汤是用前蹄肉好呢，还是后蹄肉好，估计很多人不知道

猪蹄莲藕花生汤是最家常的滋补汤，那么炖这道汤是用前蹄肉好呢还是后蹄肉好呢，估计很多人并不是十分清楚吧，前蹄筋多肉厚，后蹄骨粗而肉少，一般炖汤都是选择前蹄肉，它所含的胶原蛋白也更多。小时候，母亲都是买前蹄肉回来炖汤的，后蹄肉一般用来做蹄膀。我记得坐月子的时候，母亲还给我炖过这道汤，母亲说喝了有催乳的作用。母亲炖的猪蹄莲藕花生汤味道非常鲜美，而且一点都不油腻，炖好的猪蹄软烂，莲藕粉甜，花生香糯，简直是人间美味啊！有时候我们喜欢准备一碟辣椒酱料，将猪蹄醮上酱汁送入口中，非常过瘾。下面我就给大家分享这款补血养颜又暖胃的猪蹄莲藕花生汤的制作方法及其制作技巧，请仔细阅读我的文章哦！

【猪蹄莲藕花生汤】

【食材】：猪前蹄1根，莲藕2小根，花生米1小碗，生姜1小块，盐适量，料酒1大勺。

【做法】：

1，提前将花生米用冷水浸泡1个小时，因为花生米比较难煮熟，这样操作可以使炖出来的花生米口感粉糯。

2，接着将买回来的猪蹄斩成大块，然后用清水冲洗干净。我买的猪蹄是老板帮忙斩好的，拿回家省事多了。将斩好的猪蹄放入冷水锅里，加入1大勺料酒，开大火煮开后继续煮2到3分钟，撇去表面的血沫子，捞起猪蹄用清水冲洗干净，沥干水备用，料酒可以起到去腥的作用。

3，趁猪蹄焯水的时候，将莲藕洗净去皮后切成滚刀块，因为炖的时间比较长，莲藕可以切大块一些。建议购买莲藕的时候选择比较粉的适合炖汤的莲藕。

4，将生姜洗净去皮后切成片，用3片就足够了，如果放太多就吃不出汤的鲜味了。

5，将焯过水的猪蹄和泡发好的花生米放入到提前准备好的砂锅里。

6，再放入莲藕，加入适量清水，盖上盖子炖煮，清水要一次性加足哦，以免汤没炖好，水量就不够了。

7，开大火煮开后转小火炖煮，煮至汤色变白，肉质软烂即可，可以用一根筷子插入猪蹄里，如果可以很轻松地插入进去就说明汤已经炖好了。

8，最后加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。这道汤不需要添加其他调味品，味道就已经很好了。

9，趁热喝一碗，太鲜美了！想喝吗？

小贴士：

1，如果想要更快炖好，可以用电压力锅来炖，速度会快很多。

2，这道汤大概炖了两个小时左右的时间，小火慢炖的味道才好。

这样一道制作简单、补血养颜、滋补美味的猪蹄莲藕花生汤的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款猪蹄汤的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！