对于可乐等碳酸饮料，相信不少人都知道它不利于健康，而且含糖量高得吓人。
曾经，美国一位叫乔治的汉子就以自己做为实验对象，在日常其他习惯都不变的情况下，每天坚持喝10罐可乐。
实验前，他的体重是76公斤，体脂率为9.4%，血压为129/77，身体非常健康。
一个月后，他的体重飙升到86公斤，体脂率为16%，血压也升高到了145/96，罹患心血管疾病的风险也大大增加。
曾经略有肌肉感的汉子，已经沦为大腹便便的油腻大叔了！
乔治之所以做这个实验，就是想以自己的亲身经历来提醒那些喜欢喝可乐的年轻人，每天喝过多的碳酸饮料，对身体带来的伤害是很大的。
有数据表明：一杯300ml橙汁的糖分等于4颗方糖；一杯350ml可可的糖分等于8颗方糖；一瓶600ml可乐的糖分则等于16颗方糖。
现在都清楚可乐含糖量高了吧？然鹅，如果我告诉你，一直被奉为减肥圣品的
酸奶的含糖量超过可乐
不少人可能惊掉下巴了吧？万万没想到，一直以为的健康食品竟然比公认的垃圾食品含糖还高？
据《纽约时报》报道
一小盒酸奶的含糖量相当于两大罐可乐！
（以一罐可乐330ml计算，约等于一瓶600ml可乐的量）
据外媒报道，不仅是可乐，酸奶甚至比奶油夹心蛋糕的含糖量都要高。
很多妹纸为了减肥，看到奶油夹心蛋糕、泡芙的卡路里和含糖量，只能忍痛拒绝，转而买了一盒自认为低糖健康的酸奶充饥。
现在看来，倒不如去吃一块蛋糕呢！
酸奶含糖量为什么这么高？
一部分是因为酸奶本身就含有乳糖，这是一种天然存在的糖分；而另一部分
更多的则是人工添加的糖分。
一般来说，每100克酸奶中含有6克左右天然糖分。
但是这样的酸奶喝起来一是酸掉牙，二是口感不好。
而我们在超市买到的一般都是经过加工的酸奶：会大量加入蔗糖，改善酸味。
所以说，只要你喝起来觉得口感还不错的酸奶，含糖量都不会太低！
尤其是各自水果风味的酸奶，大量甜腻的果酱添加，糖分值可想而知了。
来看看在澳洲我们常喝的酸奶吧~
澳洲就曾发布过一项调查显示，超市销售的近200种酸奶中，其中55%的酸奶含糖量都超过了12g/100g，相当于3勺（teaspoon）的糖，部分酸奶的含糖量
几乎与同重量的冰激凌持平。
像是Gippsland品牌的“Choc Cherry Twist”，相信大家都很熟吧，也是不少人的挚爱，口感好，风味佳……可是一看含糖量：
每100g中有4.7勺的糖，约18.8g糖！
要知道，这里的糖指的并非奶制品、水果内含有的乳糖、天然糖，
而全是人工添加糖啊。
公众健康运动Livelighter的经理Alison McAleese称，
看似健康，营养的酸奶其实是“变相甜点”。
她说：“有些酸奶标签上使用‘天然’，‘高益生菌’和‘低脂肪’等字样，但却掩盖了高糖的事实，让消费者难以辨别。”
澳洲新闻集团就曾披露：
你认为自己吃的酸奶
是“健康食品”还是“乳酪甜点”呢？
相信很多视酸奶为减肥代餐的小姐姐们已经哭晕在厕所了！
因为按照WHO的推荐，健康膳食日常的糖分摄入不要超过25g，而一盒100-200g的酸奶中含糖量就已经有15-30g之多，
这将大大刺激体内胰岛素过度分泌而合成脂肪。
不少外媒都在揭露了这个大多数人都不知道的“酸奶骗局”！
但也有人反驳说，虽然酸奶每100克的能量几乎相当于可乐的2倍，但这并不代表酸奶没有可乐健康。
酸奶能量高，因为酸奶中除了有糖，也有脂肪、蛋白质等营养成分。而可乐中除了糖，就什么都没有了。
其中，酸奶里饱含的益生菌，最为人们称道，毕竟广告词里常说“帮助肠道健康”！
然而，最近在国际顶级期刊Cell上，却接连刊登两篇论文，质疑益生菌的作用，
认为益生菌对人体并没有我们想象得那么有益，甚至会干扰肠道原有的微生物。
Cell 杂志发表的这 2 篇益生菌对肠道微生物群落作用的研究显示，通过在人体肠道内部的一系列实验，研究人员发现在部分人群的消化道会阻碍益生菌的定居。
他们还发现之前普遍认为的益生菌补充剂有助于抗生素治疗后肠道菌群恢复其实也是不合理的，益生菌补充剂反而会延缓肠道微生物和肠道基因表达恢复到正常状态。
消息一出，全球数家权威媒体争相报道：曾经被追捧的“益生菌”，一时间遭到了最大规模的集体Diss。
（《ABC》：研究显示：益生菌或许对你的身体无益，反而有害。）
（《BBC》：益生菌或许一点用都没有。）
（《The Forbes》：你买益生菌吗？益生菌或许对你的身体无益，反而有害。）
（《科学美国》：益生菌真的有用吗？）
首先，我们要来看看，什么是“益生菌”呢?
我们人类的肠道是细菌的乐园，肠道菌群有助于消化，保持人体健康。
所谓益生菌，是指那些达到一定数目之后可产生健康效应的活菌。
简单来说，就是通过食物或补品摄入的“好细菌”。
那么益生菌到底有没有益？
理论上讲，益生菌是有益的。“目前有上万篇公开发表的研究论文证实了益生菌的各种功能。对人体来说，益生菌已被证明的核心功能是改善胃肠道健康，包括平衡肠道菌群、缓解肠道炎症、缓解肠易激综合征等症状。”
可虽然理论上是有益，但关键是否能被人体吸收而有助健康呢?
前文所提到的关于益生菌的两项研究中，第一项研究是：
研究团队分别给25名志愿者服用了益生菌，通过上内窥镜和结肠镜考察参与者的肠道菌群状况：
研究结果显示：
吃益生菌的志愿者会出现了两种不同的结果。
一类人称作“resisters”（排斥者），这类人吃下益生菌后的结果是：一头进，另一头出，细菌根本没有黏附在肠道上。即没能在这些人的肠道里实现定植。
(所谓定植：是指细菌从不同环境到人体，并在一定部位定居和不断生长、繁殖)
另一类人称作“persisters”（存留者），这类人吃下益生菌后，肠道菌群确实发生了一些改变。
最终，该项得出结论是：
益生菌能否定植，因人而异，
而定植效果，远不如预期。
之前，就有学者对公开发表的研究进行分析，结果显示，7个随机试验中，只有一个，显示出了益生菌顺利定值的迹象。
而且这些志愿者服用的是市面上购买的非处方益生菌。
而至于我们通过喝酸奶补充益生菌，真正起到作用的又将是多少呢？
在酸奶里，必不可少的至少有两种菌，分别是“嗜热链球菌”（英文代号为S）和“保加利亚乳杆菌”（英文代号为L）。
这两种菌在一起有“共生作用”，它们相互帮助，能够促进产酸速度，让酸奶正常凝固，而且能产生比较好的风味。
不过呢，这两种乳酸菌对肠道的作用比较微弱，因为它们不能在肠道定植，是“一过性”的菌株，不能起到增加肠道正常菌群的作用。
而乳制品中常常加入的益生菌主要是嗜酸乳杆菌（英文代号为A）和双歧杆菌（英文代号为B，其中包括多个品种），
这些菌种是可以在肠道内定植的，也就是说在胃酸的作用下它们也可以大部分保留，并且发挥保健作用。
所以呢，不必担心胃酸会杀死益生菌的问题，
不过，酸奶一定要在低温下保存，而且保存时间越长，活菌数就会越低。如果在常温下放置，活菌数下降的速度会比低温快得多。
虽然，不可否认的是酸奶在刚刚生产出来的时候往往带有大量活菌，但经过包装、出厂、运输、上架、销售等一系列过程后，
酸奶中含有的活性益生菌会因为保存温度的变化而死亡。
因此，这些活性菌在人喝了之后，又有多少能存活到进入大肠并定居下来还未可知。
而且益生菌并不是吃一两个就有用的，从研究报告来看，只有数量达到107甚至108以上，才能起到足够的保健作用。
不过呢，酸奶的营养价值除了乳酸菌和益生菌之外，乳糖发酵后更好消化吸收，维生素的含量也增加了，钙的利用率上升了，其中奶中的优质蛋白更好消化，
所以，即使没有特殊的益生菌，喝酸奶也是有益的。
只是，你别太指望酸奶能有多大功效就是了！
100mL酸奶大约含70-100千卡的热量，相当于50g米饭所能提供的热量，
在不减少主食的情况下，想饱餐一顿后妄图通过喝酸奶来减肥，其实无异于又吃了一大碗饭！
更别提减肥了~
一顿饱饭后想喝酸奶“调节”一下？
然而酸奶助消化的说法一直都没有得到科学有效的证实。
并且美国FDA还曾表示，很多酸奶里并没有帮助消化的消化酶。
虽然酸奶总体来说还是有益的，但不要抱过高期望，当零食、甜品吃吃还是无妨的，不过食用也要适量……
在土澳这么多酸奶，怎么挑呢？
如果不想高甜高脂肪的，最好避开以下表中的这些酸奶。（相反，如果追求口感味道，想当个甜食偶尔放纵一下自己，下面这些就是很好的选择了）
如果想要更健康，不妨挑选碳水化合物／能量低的，譬如希腊酸奶（脱乳清酸奶），
是将酸奶通过布或者纸滤去乳清后的产物，其粘稠度介于酸奶和奶酪之间，依然保留了酸奶独特的酸味。
例如大家也非常熟悉的Chobani，是不少健身人士的首选
看一下成分表：251千焦 / 10.2克蛋白质 / 4.2克碳水化合物 / 3.8克糖 / 0克脂肪 / 114毫克钙
糖分可以说少到让人震惊了，不过味道嘛，也就见仁见智了……
来源：澳洲镜报
作者：Yvonne
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