福州年夜饭原来是这么吃的，还有多少人记得？

福州有句老话：“好囝不赚卅暝晡”，意思是：好孩子不赚大年三十晚上的钱。在外地经商、打工的福州人。在除夕前一定会回家过年吃顿团圆饭，“人不齐不开饭”。在老福州人的眼里，过年的高潮就体现在年夜饭上。

福州人的年夜饭很讲究，切片油煎的年糕是必备的。还有红糟鸡、春卷、煎糟鳗鱼、芥菜、蟹炒白粿、番鸭汤、鸡汤、九节虾、南煎肝、芋泥、太平燕等等。太平燕是用肉燕加鸭蛋煮汤，福州话“蛋”叫“卵”，鸭卵的谐音是“压乱”，有平安的意思。

另外，老福州还有一个说法，就是年夜饭不吃“蒜”和“海蛎”。因为在福州话里“蒜”和“海蛎”的发音与“孙”和“弟”一样，为避免爷爷奶奶吃“孙”，哥哥吃“弟”，所以蒜和海蛎在老福州年夜饭中不可以单独上桌。

年夜饭的顺序也有讲究，菜肴中则第一筷要吃俗称为“皇帝菜”的菠菜，以表示“青嘴平安”，第二筷喝“豆腐汤”，因为豆腐越吃越有，表示一家生产收入越吃越增多。第三筷要夹鱼，表示年年有余。

小孩子眼里最期盼的还是拿红包。吃完年夜饭，长辈会给小孩子包红包和分橘子。此外，福州人以前还有一个有趣的风俗，吃完年夜饭，父母都要替小孩擦嘴，意思是童言无忌，如果小孩说错了什么话，希望神明不会怪罪。

现在，保留下来的习俗越来越少了，一般来说，我们都是在家吃年夜饭。但是随着时代的变化，生活节奏快，很多人嫌做饭麻烦，越来越多的家庭选择早早的在外预定一桌年夜饭，除了菜品丰富，也省去很多繁琐的步骤和时间。一般提前几个月不少酒店、餐厅就开始收到客人的预订，慢慢的已经形成一种大众趋势。

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除了年夜饭，以往所有的好东西集中在春节一起享受的消费观念也已经发生了改变。越来越多的人平日里衣着光鲜，过年时必穿新衣的观念逐渐淡薄。拜年提上一些土特产，捎点烟酒走亲访友并不是最流行的做法。如今，手携清香的盆花或者新颖的高科技产品到亲朋家拜年渐成时尚。今年，小编就在

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“年年岁岁花相似，岁岁年年人不同”。虽然很多人感叹现在年味一年淡似一年，少了很多孩提时代的欢乐。但是过年辞旧迎新的意义，仍带给人无限美好的憧憬和欢乐。祝大家在新的一年都能心想事成，万事如意！