通常在西北各个地方的的火车站、汽车站或者小摊上，都有一种小小的、呈圆形的食物，经常与葵花籽摆在一起。这种食物就是麻子。麻子就是大麻的籽。但是我们吃的这种跟能制造毒品的那种大麻是不同的。能制造毒品的大麻，是指印度大麻中一种比较矮小、多分支的变种。而其实大多数大麻，都没有任何有毒成分，只是一种油料作物而已。其肉质比较香，可以榨油，油的色泽金黄，味道很香。可以直接食用，也可以烹调各种食物。而南方人大都有些不解，西北人是如何吃这小小的麻子的呢？
曾经有西北的同学到南方上学，回去带了一包麻子，分给宿舍的室友，室友们一个个面面相觑，从小到大，没见过这玩意啊。这么小的东西怎么吃、于是这位同学教他们怎么嗑，几人学了一会儿，没学会就放弃了。只有一个室友比较好奇，尝试磕着玩，最后学会了。尝到了麻子的美味。
但是西北人不说吃麻子，而说嗑麻子。嗑麻子也不容易，是个技术活，得学一段时间呢！小孩子们刚开始学的时候技术不娴熟，半天才嗑一颗。有的小孩图省事，干脆把一把麻子连着麻子皮放到嘴里胡乱一嚼，就咽下去了，那味道也是美美的。但是学会了之后就不会这样吃了，而是熟练地嗑，毕竟嗑了麻子之后的味道确实要更好一些。不过大人们嗑麻子的技术贼熟练，嘴里放一把麻子，一颗一颗地嗑，一会儿工夫就能嗑一把来，速度奇快。嗑麻子一般是在农闲时间，没事干的时候，坐在电视机前面，一边嗑着麻子，一边欣赏电视节目，很享受的。
不过嗑麻子也有禁忌的。麻子不能与蜂蜜一起食用，孕妇也不能嗑麻子。鸟类和猴子也特别喜欢嗑麻子。所以每年种麻子的农民都要防止成熟的麻子被鸟类啄食。麻子喜欢潮湿的土壤，若是雨水多的话，麻子的颗粒长得比较大，嗑起来就更美味了。而今年西北地区的雨水很多，麻子也是大丰收啊。农民们收割麻子的时候，脸上挂着笑呢！
作者：关云菲︱主编：匆匆
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