F I N D T H E C I T Y
这家开在南湖名都大酒店内的日本餐厅
有着整片落地窗欣赏南湖美景
每日都有新鲜供货的进口海鲜
最重要的是，在这里你可以
花楚雨荨去美邦的钱
感受藤堂静的生活
你眼中的日式料理是什么样？
受《深夜食堂》和一众居酒屋的影响，国内很多日料店在“烟火气”上做文章。
逼仄的店面，摩肩擦踵的食客，曲折狭长的等位队伍……
人们习惯且接纳了这样的吃饭方式，却忽略了日式料理之美的特点，有时就在于日式美学上那抹“闲寂”的静谧之美。
有整扇落地玻璃窗的日料餐厅
要把南湖景色送到你眼前
“闲寂”之美，泛指对雪月风花之物的自然审美感知。
南湖名都大酒店里的这家千叶日本餐厅，把日本美学的“闲寂”装进店里，让食客在风雅中感受美食与生活，颇有大隐于世的潇洒。
屏风隔断的不是空间，是私情蜜语的窘迫，又带来了絮语千言的自在。
千叶日本餐厅临近南湖，偌大的玻璃窗外，有葱郁的绿色入目，仿佛置身丛林。
楼下的车道会在天色渐晚时被车灯氤出一条条流光，车流与闪烁灯火把人拉回人间。
除了大厅的堂食
千叶日本餐厅还设有不同的包厢
同样可以观景赏味
包厢内还有铁板烧料理台
可以看厨师现场制作菜品
抬头是丛林，低头是人间，就在低头抬头的交错中，叮——
上菜了。
没有身份证不进店
没有签证不上桌
日本料理讲究食物的“原味呈现”，对食材的新鲜有着高标准的要求。
作为南湖名都大酒店旗下的日料餐厅，千叶日本餐厅为了保证出品，也有着严格的采买制度。
餐厅所有食材必须经过严格检验检疫，进口海鲜必须经过严格边检，有入境货物检验检疫证明和海关报关单的才能使用。
法国吉拉多生蚝
从法国空运而来的0号生蚝
不作任何处理加工
直接撬开后点缀几丁俄罗斯鱼子酱
入口是欧洲海水的咸鲜
千叶日本餐厅使用的大米
是在寿司界广受好评的秋田小町
为了保证口感每次只能煮一点点
煮前浸泡20分钟后将米油搓洗干净
这样煮出来的米饭才圆润饱满
“可能做日料的人都比较执着。”
千叶日本餐厅的主厨有着15年的日料制作经验，追求口感的时令新鲜，会根据季节为食客转变新菜品。庖丁解鱼的动作利落漂亮，对食材处理的把握也恰到好处。
特长海鳗寿司
日本进口的特长鳗鱼肉
刷上用鳗鱼骨、肉慢火熬制8小时以上的酱汁
再用喷枪略微炙烤至金黄
还没入口就被焦香扑了鼻
这个喜欢看《鱼跃在花见》、《寿司之王》的内敛大厨，曾去日本游学过一段时间，惊叹于日本料理人的匠人精神，更坚定了在日式料理上的追求。
香芒焗深海大虾
作为一道实打实的热菜
澳洲大虎虾要先在特制焗炉中均匀焗烤
再被放在文火上刷满黄金蛋黄酱
用喷枪将酱汁烤到香气浓郁后
再点缀去腻的水果、鱼籽
虽然开在豪华酒店内，千叶日本餐厅的定价却与市面上的日料店相差无几，不需要昂贵的消费就能感受非凡的环境。
当然，作为一个静谧幽美的食室，顾客也可以提前预定一场私人定制的会席料理，用应季食材搭配组合成佳肴，从开胃菜到烤物、主食、水果，按菜单顺序一道道上桌供客人享用，在这里享受一次正式的宴客之道。
老子曾说，“埏埴以为器，当其无，有器之用。”意思是一个杯子最有用的，是空的那部分。
日本料理亦如此，太多的烟火气让人无暇思考。唯有在“空”的美学里，才能感受食物的艺术和“寂”的魅力。
千叶日本餐厅
ADD.双拥路30号南湖名都大酒店4楼
TEL.0771-2025777
营业时间.
11:30-14:00
17:30-22:00
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互丨动丨留丨言
#每次光临日料店必点什么食物？#
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