秋凉后吃5道菜，堪比人参！护肝肾、补气血还防癌

古训有云：“秋冬养阴”， 这意味着一年中最好的进补时机到了！

每年入秋之后，都是滋阴养血的好时节。秋冬补得好，可以为来年一整年的身体健康打下基础。

秋冬进补，来年打虎！

民间有句俗语“秋冬一进补，来年打老虎”。一到秋冬时节，很多人都开始进补养生，以调整人体脏腑功能，补充人体的不足，达到强身防病、延年益寿的目的。

用于进补的药材有很多，大家可根据自身的体质状况，选择补气、补血、补阴、补阳等不同的药材，为自己量身定制适合自己的进补食疗方。

举个例子：一提到补气，大家可能马上想到了人参。

人参是富贵人家的滋补品，它大补元气，生津养血。然而，其高昂的价格往往令人望而却步。

那该怎么办？难道不补了？别急，往下看！

5味佳品，功赛人参！

老百姓经常吃人参，不现实，那该怎么办？不急，小编给大家推荐以下5味佳品，它们物美价廉，功赛人参！

1. 禽中人参：乌鸡

乌鸡是禽类中最常见的品种，也称药鸡、竹丝鸡等。它味甘性平，归于肝、肾、肺三经，具有补肝益肾、补气养血、退虚热的功效。

从营养学的角度来看，乌鸡的血清总蛋白含量明显高于普通鸡，对提高机体抵抗力、预防疾病、促进身体健康具有重要作用。

推荐菜肴：乌鸡汤

原料：乌鸡1只，陈皮、良姜各少量，草果2只，胡椒、豆豉、葱、豆酱各适量。

做法：陈皮、良姜、胡椒、草果洗净，入布袋；将乌鸡去毛及内脏，洗净后切成小块，与药袋同入沙锅炖熟；加入葱、豆豉、豆酱，熬成汤即可。

营养点评：此汤温中健脾，补益气血。适用于血气暴亏引起的身体虚弱、食欲减退、喜暖嗜卧、动则气促，尤其是妇女痛经、崩漏不止。对产后妇女的调养尤佳。

2. 水中人参：黄鳝

中医认为，黄鳝味甘性温，归于肝、脾、肾三经，具有补肝肾，强筋骨，祛风湿的功效。

西医角度来分析，黄鳝含有蛋白质、脂肪、钙、维生素等多种营养成分，对降低血液中胆固醇的浓度，预防因动脉硬化而引起的心血管疾病有显著作用。

推荐菜肴：姜汁黄鳝饭

原料：黄鳝150克，姜汁10~20毫升。

做法：黄鳝洗净切段入盘内，以姜汁、花生油拌匀，待米饭煮至水分将干时，放入拌好的黄鳝至饭上，并收小火焖15~20分钟即可。

营养点评：此黄鳝饭养血益气，补脾健胃，适用于虚劳咳嗽、虚劳性腰痛、肾虚阳痿、风湿骨痛，以及病后血虚的人群。

注意：虚热及外感病患者，慎食黄鳝。

3. 土中人参：萝卜

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。萝卜确实有很好的药用价值。

据中医古籍记载，萝卜味辛、甘，生吃性凉，煮熟性平，具有消积滞、化痰热、下气宽中、解渴利尿等功效。

现代研究也发现，萝卜中含有的多种微量元素，可以增强机体免疫力。

推荐菜肴：萝卜羊肉汤　

原料：青萝卜或白萝卜1000克，羊肉500克，葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量。

做法：

1. 将羊肉洗净去筋膜，切成小方块，用冷水烧沸，焯去血水，出锅洗净。

2. 萝卜洗净去皮，切成滚料块焯水后待用。

3. 将羊肉入锅，加水适量和葱、姜、黄酒，煨至五成熟时，再将萝卜放入，用小火炖至酥烂，加调味料后，即可食用。

营养点评：萝卜有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等多种功效；羊肉则是冬季进补佳品，健脾温中，补肾壮阳，益气养血。两者炖汤，适合秋冬进补。

4. 果中人参：红枣

常言道：“一日三枣，青春不老”。中医认为，红枣味甘性温，归于脾、胃、心三经，具有补中益气、养血安神的功效。

现代药理作用则证实，红枣能增强肌力、提高耐力，抗疲劳，并能促进骨髓造血，增强免疫；同时还具有抗氧化、延缓衰老等功效。

推荐药膳：桂圆红枣茶

原料：红枣12枚，桂圆8粒，红茶3克。

做法：将红枣掰开去核，与桂圆、红茶一起放入砂锅中，加入三碗水煮成两碗，滤渣取汁。代茶温饮，每日1剂。

营养点评：桂圆补益心脾、养血安神；红茶性温，暖身驱寒。将之与红枣煮茶，适合阳虚体质者日常调理饮用。

5. 薯中人参：山药

山药，又称淮山、土薯、山芋等，它营养丰富，是人们餐桌上的常客。

中医认为，山药味甘性平，入肺、脾、肾经，可益气养阴、补脾肺肾，主治脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻、肺虚久咳咽干、尿频，消渴多饮等。

现代营养学也认为，山药能增强新陈代谢，提高人体免疫力，具有一定的降血脂、抗肿瘤功效。

推荐药膳：山药汤

原料：山药240g，杏仁15g，栗米200g，酥油20g，白糖12g

做法：

1. 山药洗净切片；栗米洗净炒干；杏仁浸泡1~2小时，晒干炒熟，去皮切碎。

2. 将山药、栗米、杏仁置锅中，清水煮沸至稍稠。

3. 加入白糖和酥油，调匀即可。

营养点评：此汤可补虚益气、温中润肺。