秋冬的栗子是最好吃的，个头大，而且甜糯可口！可能你平日里吃的最多的就是糖炒板栗，尤其在秋冬，看到路边冒着热气刚出锅的板栗，都会忍不住买上一些，但是这样真的太“浪费”了，栗子配肉烧一烧，才应该是最完美的打开方式吧！今天，小昕就给大家推荐几道栗子烧菜，希望大家喜欢！
栗子烧排骨
1.生板栗去壳备用，排骨斩好洗净备用。
2.锅中放水，煮开，去除排骨的血沫后，捞出。
3.锅中热油，倒入排骨，小火慢慢翻炒，炒出多余油脂，待表面微焦捞出。
4.锅中留少许油，放入一小把冰糖，熬成焦糖状后，倒入排骨，迅速翻炒。
5.倒适量生抽和料酒后，放入八角、桂皮、香叶、姜片、葱片快速翻炒。
6.加入适量的水或啤酒，淹没排骨即可，中小火慢炖，待汤汁收汁一半左右的时候，放入板栗继续炖煮。
7.当板栗基本熟的时候，改大火，快速收汁。出锅前根据口味调试盐和味精。
板栗烧鸡
1.生板栗去壳备用，干香菇泡发。
2.鸡适量洗净斩块（建议鸡腿肉），鸡块下锅过水，去除血沫捞出备用。
3.锅中热油，放入葱片、姜片、花椒粉、五香粉爆香。
4.倒入鸡块翻炒几下，再下入泡发好的香菇翻炒（别忘了用手捏掉多余水分）。
5.倒入适量生抽、少许老抽、蚝油、少许料酒翻炒均匀。
6.倒入板栗后，倒入泡发香菇的水，中火开始煮。
7.根据个人喜好看收汁情况，出锅前加入盐和味精调味即可。
美食小贴士
1.鸡肉先过水，且鸡肉煮熟时间不长，所以板栗可以一起煮，但如果你的鸡肉块过大，板栗就晚点放。
2.干香菇味道更好，如果没有鲜香菇也可以代替。
3.喜欢蒜的放点蒜，会是另外一种美味！
板栗红烧肉
1.带皮五花洗净后，下水煮15分钟左右，去除血沫，捞出切适量的块状。
2.生板栗去壳备用。
3.锅中热油，放入五花肉煸炒，炒出多余油脂，表面微焦后捞出。
4.留少许底油，放入葱片、姜片、花椒粉、五香粉炒香后，放入五花肉翻炒。
5.放入适量生抽、少许料酒、少许老抽翻炒均匀后，加入适量清水。
6.放入桂皮、香叶、八角、适量白糖中火炖煮。
7.待肉熟透，汤汁已经收汁一半左右，倒入板栗，大火炖煮收汁，出锅前加入盐和味精调味。
美食小贴士
1.也可以在步骤4之后，再次起锅热油，先放入冰糖熬成搅糖给五花肉上色后再炖煮。
2.板栗要后放，不然会碎。最后收汁程度看个人喜好。
板栗玉米排骨汤
1.玉米洗净切段，备用，其他配菜也可以加一些，比如藕、山药、蘑菇、胡萝卜等，看个人喜好。
2.板栗去皮，备用。
3.排骨洗净后，放姜片、料酒煮开，撇去浮沫。
4.放入玉米煮至排骨软烂，然后放入板栗和其他配菜！配菜不要一次性都放进去，要根据易熟的程度决定先后。
5.然后加盐调味即可。清清淡淡，非常养生！
板栗烧牛蹄筋
1.牛筋洗净后，放入水中焯一次，再放入锅中煮烂，如果是汤锅要炖1-2小时，高压锅最多30分钟就可以了。煮好后捞出，切成小段，备用。
2.板栗去皮备用。
3.锅中热油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒炒香，再倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
4.放入牛筋和板栗，翻炒片刻，加入适量开水。
5.煮30分钟，挑出八角、生姜，加盐和白糖调味，大火收汁装盘即可。
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