中医自古以来就非常重视“食养”和“食疗”的作用。
《养老寿亲书》指出:“善治病者，不如善慎疾；善治药者，不如善治食。”由此可见食疗的实用价值。
自古以来，以中医理念来养生，目的就是为了能延年益寿。《尚书》中提到：“一曰寿，百二十岁也”，意思就是活到120岁，才叫活到了应该活到的岁数。
但衰老是人生必然的过程，中医里是如何通过食疗来达到延年益寿的效果呢？
通过饮食调理,注意饮食保健，就可以减少或避免所谓“富裕病”如高血压、高脂血症、肥胖症、糖尿病、心脑血管病、癌症等，科学合理运用抗衰老的保健食品，延缓衰老，延长寿命的目标是完全可以达到的。
1. 主食宜粗不宜精
中医自古以来就提倡饮食杂食观。陶弘景总结前人的养生经验并在《养性延命录》中说:“田夫寿，膏梁夭。”就是说，粗茶淡饭者长寿，肥肉精良者短寿。提倡杂食和粗茶淡饭，就是混合饮食，反对偏食。
当今社会提倡这观念尤其具有重要意义。由于物质生活的不断提高，许多家庭的餐桌上摆满了营养品，由此而导致肥胖症、高脂血症、动脉血管硬化、冠心病、脂肪肝等一系列富裕病的发生。这些病属于生活方式疾病，从餐桌上开始科学预防是至关重要的。
2.控制脂肪和胆固醇的摄人量
中医养生学主张饮食宜清淡而富有营养，切忌膏梁厚味，就是说，养生一定要控制油脂类食物和动物性脂肪。
现代营养学研究认为，应将由脂肪供给的热量控制在20%一25%，每天的总胆固醇摄入量宜低于300毫克。即每天用烹调油在20克以下，而且以植物油为主。营养学专家建议，改变以猪肉为主的动物性食物结构，用鸡肉、鸭肉、鱼类代替猪肉，炒菜时可用豆油、玉米油、鱼油等。
含胆固醇高的食物，如动物内脏、肥肉等不宜摄入。国内外的许多调查都证明长期食用大量饱和脂肪酸和动物脂肪是引起动脉粥样硬化的重要因素。
3.适当多食蔬菜、水果及含纤维素的食品
新鲜的蔬菜、水果是维生素C和维生素B族的丰富来源，又含有大量的纤维素和无机盐。
维生素C对脂类代谢有一定的影响，能加快胆固醇转变成胆酸的速度。摄入足量维生素可有效地清除氧自由基对人体的危害。美国学者研究指出:“服用足量的维生素，能预防包括心脏病、白内障、糖尿病和癌症在内的多种疾病。”增加膳食纤维素能促进胃肠蠕动，对防治便秘有着很好的作用，同样对某些癌症能起到预防作用。
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