云南是中国的一个大城市，面积广，物产丰富，云南的气候养人也养物，中国有不少名贵的物产都来自于云南，靠山吃山，云南人把山里的东西全都摸个遍，他们知道哪棵树下有珍贵的菌类，哪棵树上有美味的虫子。除了这些山珍美味以外，云南还有许多我们很少见，甚至听都没听说过的奇珍异果。
云南今天小编要介绍的一种水果，在云南的农村就很常见，不少云南农村娃最爱吃它，认为它生津止渴，咬起来非常有劲儿，不过很多城市人却都不爱吃这种水果，甚至是不敢吃它，因为这水果的味道真的不是一般人能够接受的。
酸杆
拔酸杆这种长在土里面的水果叫做酸杆，不过这是云南人的叫法，具体叫什么，小编也不清楚，如果有知道正式名字的朋友，可以留言告诉小编。酸杆属于一种野果，它是一种植物的根茎，可以直接食用，不过将植物根茎拔出来之后，要用小刀削掉外面那层坚硬的外壳，露出里面红色的部分，这个部分才是可以吃的。
削掉外皮
酸杆吃之前，将酸杆拿去小溪里清洗干净，把泥土和杂草全都冲洗干净之后，就可以直接食用了，吃的方法就像是吃甘蔗一样一截一截咬着吃。不过这酸杆的味道实在是太酸，吃不习惯的人会觉得酸杆的肉又硬又难吃，酸到牙齿都要软倒了，也只有云南的农村娃才能喜欢吃这种酸杆吧。
酸杆
酸杆吃起来味道虽然酸，但却是可以用来解渴，不少农村朋友走山路累了，就拔一两根酸杆来吃。酸杆比较嫩的话，就可以拿来当蔬菜食用，将摘回来的酸杆用开水焯煮，煮好后撕掉外皮，再用清水浸泡一段时间，直到没有酸味了，就可以将酸杆切开来炒肉。炒出来的菜品味道非常爽口，酸杆的口感和笋也有一点相似。
这酸杆虽然吃起来非常酸，但是作用还挺大的。据说酸杆的根茎是一味中药，有很高的医药价值，可以治疗咳嗽、烫伤、风湿等病痛，效果非常不错。如果有更多关于这种云南酸杆的介绍，欢迎大家留言分享。
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