冬瓜汤是一道非常家常的汤,它营养丰富,且口感良好,在现在这个夏秋交替的季节,很多人容易食欲不振,这时候来一盅冬瓜汤开胃是再好不过了,而且还能排除身体的湿气,对女性的身体非常好。
虽然冬瓜汤好处非常多,但很多人在烹饪它的时候都会有一个疑问,那就是在炖煮的过程中冬瓜瓤容易散,这样也就导致了冬瓜汤变成了一滩水,并不能吃到冬瓜,这样就太尴尬了,有些人会想到是不是时间上面的原因,小编只能说这也是其中的一点,但关键的原因是用“冬瓜”煲汤时,很多人都少了“这一步”,难怪冬瓜块容易散!
首先选择冬瓜表面白霜比较厚的,这样冬瓜品质好,也是成熟好的冬瓜,然后用水边清洗的时候边用刀刮上面的绒毛,这样就能够把上面清理的非常干净了,也是很多人少了的这一步,可能很多人平常的做法就是把冬瓜皮去掉,其实这都是一种浪费。
要是冬瓜去掉了表面的皮,冬瓜块就没有支撑,在炖煮的过程中就会容易散开,这样冬瓜汤自然就会变成一滩水了,并且冬瓜皮除了能够支撑果肉之外,里面的营养价值和药用价值比冬瓜肉还要更加显著!所以想要冬瓜块煮出来不容易散,就别忘了把冬瓜皮清理干净,这样冬瓜汤的功效才会更佳。
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