农民种西瓜放在地里不卖，打烂还能挣钱

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秋天十月，在别的地方可是早就过了西瓜收获的时节，但是在东北、内蒙、甘肃、新疆等高纬度地区的农田里却有很多的西瓜还躺在地里，远远望去满地的西瓜整齐躺在地里，瓜秧已干枯，这些西瓜为什么不趁着时令收获？当地的瓜农说：这些西瓜啊，它们是在等着挨打呢。

西瓜成熟了不收获不说，还要躺在地里等着挨打，这是啥情况？其实，这种西瓜不是咱在夏天吃的西瓜，这种瓜是西瓜的一个变种，在当地叫做“打瓜”。打瓜不同于内地的当做水果食用的西瓜，种植打瓜的主要目的是取其瓜籽。

收获打瓜，不像我们内地那样把西瓜一个个摘下装车售卖，打瓜需要用专门的打瓜机械来收获，打瓜成熟后人们把打瓜集中起来，把打瓜一个个扔进打瓜机里，让打瓜们集体“挨打”，通过机械力把打瓜的瓜子鱼果肉果皮分离。一个个又白又圆的打瓜西瓜直接用搅拌机直接搅烂，看着都浪费。

打瓜的个头儿想比我们吃的水果西瓜小一些，果肉可味道清甜可食用，吃的时候需要用手把其砸开，因此称其打瓜，打瓜的瓜籽多而且颗粒大，瓜籽两侧边缘黑色，中间是白色，打瓜的瓜子烤制后就是我们作为零食吃的西瓜籽。

西瓜籽口感香脆，而且西瓜籽含丰富的维生素C、E，不饱和脂肪酸、皂苷等养分，吃西瓜籽有护心降压、预防动脉硬化，防止皮肤衰老的作用。西瓜籽可口好吃，小时候总认为是人们在吃西瓜时候，把吐出的瓜籽捡拾起来，然后洗净烤熟的，对西瓜籽的最初认知，想必有很多喜欢吃西瓜籽的朋友像我一样。

打瓜是种经济附加值很好的农作物，在东北、华中均有种植，但以西北种植居多，西北土地开阔日照充足干旱少雨，尤其适合瓜果的种植。

打瓜不仅有很好的经济价值，瓜瓤也是很好的食品，打瓜的瓜瓤没有常见的沙瓤西瓜上口，但打瓜的瓜瓤汁多、营养丰富而且糖分低，是糖尿病人很好的食品。在西部地区，人们收获打瓜后，除去部分取出瓜籽，还会把一些打瓜存放在地窖里留到冬天吃。

想吃的时候不用刀切，用拳头打或用手掌劈，“嘭嘭”几下瓜皮便开裂，露出白色或黄色的瓜瓤。口感清凉，味道清甜可口，在寒冷的冬季是很好的待客美食。

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