大厨教的3道家常菜做法，好吃到停不下来，吃过的都赞不绝口！

手捏菜炒蘑菇

用料

小白菜（或青菜）一捆；口蘑五六个；干辣椒2个；盐1小匙

做法

口蘑洗净切片待用

小白菜洗净，依喜好切成1-2厘米，加1小匙的盐抓均匀，静置半小时（如果赶时间可以稍微多加一点盐静置几分钟，如果不马上吃，腌个三四个小时味道更好，灵活掌握），如果喜好吃辣，可以在腌的过程中加一点干辣椒碎增添风味，炒之前挤掉过多的水分待用（如不挤掉水分，会过咸，口感也不好）

锅烧热下1大匙油（这道菜如果油放的过少，也不美味）下干辣椒爆香，入蘑菇片炒香，然后下入手捏菜拌炒均匀菜色翠绿即可出锅

蒜蓉孜然烤香菇

用料

新鲜香菇9个；大蒜7-8瓣；小米椒5-6个；香菜适量；油适量；盐适量；白糖适量；生抽少许；孜然粉适量；芝麻油少许；熟白芝麻少许

做法

香菇.清洗干净.剪掉蒂！

买肉厚的.好吃！

底部边往里收拢的.新鲜！

我们要知道.

不管什么肉多的就是好..

包括人.

当然还是该多的地方多.

该少的地方少..

咳...上面三行字！

自动隐藏.比较污的人才能看见！

用手压压水份.

撒一点点盐.别跟下菜一样.

一勺一勺的抖

伱家盐不要钱.

就送我啊..

差点说顺丰到付了！

还好赶紧捂住了嘴..$_$.

然后放入烤盘..

放入烤箱..180度烤！

锅里放油..

把切碎的大蒜和小米椒放下去.

怕辣的可以用红泡椒..

不过...又不是小孩子..

怕辣还愛吃烧烤.

多浪费啊.

差评.差评..

要试试吃辣.

不然少了一个发脾气时候.

嘴里可以喷火的技能..-_-#

然后加白糖.生抽.

炒出香味..

关火后放孜然粉..

淋一点芝麻油！

然后....？

然后放着那等香菇啊..

耐心一些..

想上人家.没点耐心怎么行！

漏了一个字.想爬上人家..

好像不合适.想粘上人家？

算了..想啥是啥...！

香菇烤出水份.

体积变小.

就能取出来了.

别烫到手啊..乖！

烫到手了怎么办啊.

真是的.

谁给我刷菜谱啊..

然后把香菇丢锅里翻滚几圈..

然后一个个的放回烤盘..

把锅里的料.

装香菇里面去..

放进烤箱.190度.烤6-8分钟！

根据大小来...

烤好后取出.

撒上熟白芝麻.

装盘或直接烤盘吃.

搭配香菜无敌棒呆！

蒜薹小炒鸡杂

用料

蒜薹一小把；鸡杂120克；蚝油适量；盐糖少许；料酒少许；白胡椒粉少许；孜然粉少许；老抽少许；淀粉少许；花椒粉少许；葱姜末少许

做法

蒜薹洗净，切丁备用

鸡杂（我用的鸡心），

洗净，

清水浸泡1小时去除血水

捞出鸡杂，改刀切成丁

加少许盐，一小撮花椒粉，一小撮白胡椒粉，少许料酒，两勺蚝油，一小勺淀粉，拌匀，腌制2小时入味

锅里多倒点油，烧热，下葱姜末爆香

倒入鸡杂翻炒至变色

倒入蒜薹继续翻炒几下

加入两勺蚝油，少许老抽，一点点白糖，少许盐，少许清水，翻炒均匀，然后小火焖3分钟

大火收汁，汁水快干的时候，撒入少许白胡椒粉和孜然粉