告别毒蘑菇，专业采菇60年的当地居民说，野生蘑菇就照这8样选

野生蘑菇介绍大合集，无毒又好吃的蘑菇都在这里了，在当地生活了一辈子的当地居民，早已练就识别毒蘑菇的锐眼，并且推荐了这8大蘑菇，野生蘑菇选它们，营养健康值得信赖！

现在市面上很多蘑菇卖，但是几乎都是人工栽培，营养价值及口感都不如野生的好，但是不是每个地方都有生长的额，今天给大家介绍一个野生菇出没的地方——黄水。

黄水镇隶属重庆市石柱县，黄水这个年平均温度仅有10多度的森林密集城市，这片山里暗藏了多种宝物，并且全部是野生的噢，多少夏季来这里避暑的人都为之着迷，好好的城市人不当，非要跑到要森山老林去，只为亲自见到并采摘这些“野果子”。

今天我把山里的“野生蘑菇”中的珍宝都找到了，给大家一一介绍一下，以下蘑菇均无毒，且产于黄水的山里，其他地区的不保证。

以下菌类都是当地称呼，书面语称呼如有了解的可以底下留言告知哟(＾Ｕ＾)ノ~ＹＯ

1.清汤菌

生长时期：每年7-10月份，最早的6月底会出现

好看又好辨认的蘑菇，当地非常受欢迎，生长周期比较长，味道可口，在生长的季节走在山里随处可见。

2.马脚菌

生长时期：每年7-10月份

主要生在杉树林，其他树林较少见。这个蘑菇跟鸡枞菌有些类似，但是其实它们是有很大不同的。主要区别在于菌脚菌身菌帽的颜色气味，马脚菌闻上去有股独特的味道，光闻气味就知道是它，闻一下忘不掉，但是鸡枞菌的味道较普通。马脚菌的当地售卖价值与牛肝菌（当地卖得最贵的野生菇之一）差不多。

3.刷把菌（又名珊瑚菌）

生长时期：每年7-10月份，差不多7月中下旬左右才会出现

颜色多样，典型的有红色，白色，灰色，形态类似珊瑚，一般是一片一片的生长，看到了一点旁边都会有很多出现。这个菇在当地也是很受欢迎。

4.黄丝菌

生长时期：每年7-9月份，差不多7月中下旬左右才会出现

颜色黄黄的，这个菇在当地也是很受欢迎之一，到了季节就出现，相对清汤菌要稀有一些。也有属于自己独特的味道，摸着手感也很不错，总之就是问一下看一眼摸一下就再也忘不掉。

5.奶浆菌

生长时期：每年7-10月份

特点：菌帽是红色，菌腹部白色，只要掰开就能看见白色的奶浆冒出来，它的名字大概也是由此而来吧。采摘这个蘑菇时要特别小心尽量别弄伤它，这个菇很脆，很容易碎掉，经不起折腾。

6.香菌

生长时期：每年4-6月份，五一劳动节正是生长时

这个菇相比大家都比较了解了，市场售卖很多，但是这里的菇跟市场的不一样，都是纯野生，自然生长，并非人为栽培。它喜欢长在树桩上面，一排排的看着可好看了。闻着也是有股独特的香味，最常见的做法就是香菇炖鸡，如果再用上这个野生的香菇，那更是香惨了，巴适的板。

7.千夫头

生长时期：每年8-9月份，生长周期较短，仅一月有余

千夫头一般长在树桩周边，茂密的一大片，采到一株就有很多，这个菇也是不太常见到，有些地方特别爱长，找到那片地就记下吧，以后都去那里看准没错。

8.九月香

生长时期：每年9-10月份

九月香，顾名思义就是9月很香啦，这个菇是9月生长，10月一过就差不多结束了。这个菇的外形偏黄，菌帽有一圈一圈的纹路，非常好看，闻着也有属于自己独特的香味。它喜欢生长在杉树林里面。

以上这些菇是当地居民最喜欢的野生菇，如果去到这个地方照着这几样吃准没错，营养美味，鲜香可口，再配点当地的土家腊肉，棒极了。

你可曾住过这么一片山林，除了缺信号，其他都不缺，水是天然的泉水，山里都是野果实，不同季节有不同的美。

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