10道经典凉拌菜, 送给爱吃凉拌的你, 《收藏》

海蜇拌白菜芯

用料

主料：海蜇皮150克、白菜200克

辅料：盐3克、醋5克、香油3克、辣椒油5克、鸡精3克

做法

1.将白菜芯清洗干净

2.切成细丝状，拌的时候会更加的入味

3.海蜇提前放在水中浸泡，去掉咸味，捞出放入切好的白菜芯中

4.放入盐，鸡精，醋，辣椒油，香油

5.充分的搅拌均匀，然后装盘

凉拌龙须菜

用料

主料：龙须菜30克

辅料：彩椒40克、花椒1克、盐2克、凉拌酱油10克、葱丝10克、橄榄油15克、醋10克、白糖5克

做法

1.龙须菜用冷水浸泡一晚，掐去根部，分成小条。

2.彩椒切丝，大葱切丝。

3.将龙须菜和彩椒葱丝放入盆子里。加半勺白糖。

4.加适量盐

5.加适量陈醋

6.加些凉拌酱油

7.用炒勺烧热油炸点花椒油

8.趁热浇在葱丝上，用漏勺过一下花椒。

9.搅拌均匀即可。

海带拌胡萝卜

用料

主料：海带(干)100克、胡萝卜1根

辅料：辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、芝麻油1汤匙、白糖1茶匙、食盐3克、米醋2汤匙

做法

1.海带提前泡发好

2.将海带卷起，切成丝

3.胡萝卜切丝

4.锅加水烧开，下入海带焯水至断生，捞出放冷水中投凉，捞出沥水放在盆内

5.加入胡萝卜丝，盐，辣椒油，芝麻油，白糖，米醋，蒜末

6.翻拌均匀，即可盛出装盘

香拌豆腐皮

用料

主料：豆腐皮 100克、红椒20克、香菜20克、青椒20克、葱20克、蒜10克

辅料：油适量、生抽适量、鲍鱼汁适量、凉拌醋适量

做法

1.准备好所需要的材料，豆腐皮在市场买回来就得了

2.豆腐皮切成丝

3.青、红椒也一样切成丝

4.香菜和葱切碎

5.在烧开的水里放入适量的油

6.先处理豆腐皮，把豆腐皮放入开水里炀一会儿

7.数秒后捞起备用

8.开大火把蒜蓉爆出香味

9.把青、红椒放入爆香

10.加入鲍鱼汁调味

11.把豆腐丝放入大碗，加入爆炒好的青红椒丝

12.再加入葱、芫茜

13.加入适量的生抽

14.加入凉拌汁

15.最后拌均匀就做好了

凉拌白萝卜

用料

主料：白萝卜400克

辅料：盐适量、辣椒油1小勺、芝麻油10克、花椒油10克、橄榄油适量、白糖3克、生抽15克、白醋10克、姜丝10克、大蒜末10克、香菜15克、白胡椒粉3克

做法

1.萝卜清洗干净切成丝。

2.切完所有的萝卜放碗里。

3.首先把佐料准备好。

4.切好的佐料放在萝卜丝上面，同时添加盐，生抽，胡椒粉，花椒油，芝麻油，橄榄油，白糖，辣椒油。

5.所有调料以及佐料添加完，用筷子拌匀就可以装盘。

芦笋鲜虾盏

用料

主料：白虾150克

辅料：红彩椒1个、生姜1小块、小香葱1把、芦笋4根

做法

1，红彩椒切粒

2，芦笋切斜丁

3，煮锅放干净水后放入姜片，香葱打结后放入

4，水起热冒泡后放入洗净的鲜米虾

5，煮3-5分钟放少许盐捞出

6，米虾去壳剥出米虾虾仁

7，另起平底锅加热后橄榄油

8，切花的芦笋定下锅滑炒

9，接着放入红彩椒丁翻炒

10，最后放入少许盐调味

11，取一枚薯片，兜一勺芦笋彩椒丁，再放入煮好的虾仁

12，最后撒点黑胡椒即可

水煮五香花生

用料

主料:花生200克、芹菜两根、胡萝卜半根、八角一个、桂皮一块、香叶一片、陈皮两块、香油适量

辅料:盐10克

做法

1.把准备好的小料一同和花生放入锅里煮。

2.芹菜切小块打水焯。

3.胡萝卜 切小块打水焯。

4.煮好的花生捞出来，在把芹菜和胡萝卜丁一起放入碗里，滴几滴香油拌均匀就可以。根据各人口味适量的放盐。

凉拌腐竹

用料

主料:腐竹100克、黄瓜150克

辅料:色拉油适量、食盐适量、辣椒适量、醋适量、线椒半个

做法

1.将腐竹洗干净，用热水泡发如图，然后过凉水，待用。

2.将黄瓜洗干净，切片，待用。

3.将线椒，红辣椒，蒜切碎，待用。

4.将腐竹和黄瓜放在一起，搅拌均匀。

5.将线椒，红辣椒，蒜末依次放入腐竹上边，待用。

6.锅里放油，等油开了，浇上去，喷出香味。然后放盐，放醋，搅拌均匀即可享用了。

海带拌土豆丝

用料

主料：海带250克、土豆250克

辅料：辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、芝麻油1汤匙、白糖1茶匙、食盐3克、米醋2汤匙

做法

1.将海带卷起，切成丝

2.土豆切成丝

3.放在水中浸泡洗去淀粉

4.锅加水烧开，下入土豆丝焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水，放在盆内

5.水烧开，下入海带丝焯水1分钟左右，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水，放在盆内

6.盆内加入，盐，蒜末，辣椒油，芝麻油，白糖，米醋

7.翻拌均匀，盛出装盘即可

珍珠丁拌香芹

用料

主料：扇贝200克、香芹200克

辅料：蒜10克、涝汁2勺

做法

1.扇贝清洗干净沥干水份备用

2.在洗扇贝时发现一个小宝贝

3.扇贝洗净放入锅中盖上锅盖大火煮4～5分钟

4.扇贝在煮的过程中下汤而且是原汁原味的汤汁非常鲜美

5.将扇贝肉肉取出备用

6.香芹清洗干净用刀简单的切成小段

7.蒜去皮拍成蒜末

8.扇贝肉肉和蒜末放入香芹上

9.倒入涝汁拌匀即可（涝汁味道浓郁所以不用放其它调味料）

10.拌好的珍珠丁香芹装入盘中