有时候小编都在想，像我们平时吃的一些肉类食物，好像不管是鸡肉，还是猪肉，每样动物全身上下里里外外都是宝一样。就比如说小编今天和大家说的猪的腰子，很多时候听起来，猪腰子感觉都是反胃，但是真的把这道菜给做出来，又是很受大家的喜欢，而且再加上猪腰子也有很多队人体好的作用，所以对于它的吃法，人们也是有各式各样的做法。
今天小编就给大家分享的是——爆炒腰花，学会了之后可以在家露一手哦！首先我们是准备食材，包括有：猪腰、木耳、胡萝卜、干辣椒、老抽、白醋、料酒、水淀粉、大蒜、小葱。这些都准备好了之后，就开始了具体的步骤，第一步，我们现在 把猪腰给处理一下，先把这个主要用清水给洗干净，然后把猪腰上的膜给去掉。
第二步，在准备切得时候，再把猪腰上的白筋给去掉，然后我们在猪腰上面横着划上刀花，不要切断，然后我们再斜着给两两散散的给划上些刀花，然后我们再换另一斜角处将其切成二指宽的肉片，这时候的形状就像是一个麦穗样。第三步，我们再将切好的腰花放在一个盆子里，然后撒上均匀淀粉，然后搅拌均匀。
第四步，现在把黑木耳泡上，然后再将胡萝卜给切成胡萝卜菱形片，接着我们再将葱姜蒜给切成我们平时顺手切成的模样，然后留起来备用。现在一切都打理好了之后，拿一个炒锅，里面放上食用油，然后将有烧热，把腰花给放进入炸一下。炸上半分钟就可以捞出来了。然后将泡好的木耳给切一下，开始炒。
第五步，锅中留有适量的食用油，然后烧热，接着把干辣椒掰一下放进入，再将葱花给放进去，爆炒出香，然后接着再将黑木耳和胡萝卜片放进锅里面炒一炒，然后接着把腰花给倒进去，开始爆炒，两分钟后，我们一次的放入食用盐、生抽、老抽、白醋、料酒这些调料，然后就开始翻炒。不停的翻炒均匀，等到炒熟了之后，就可以盛出来。
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