是在工厂、街道，而是天天都离不开的厨房。谢菲尔德大学Sheffield University经过长达一个月的空气采集研究发现，欧美国家一直引以为傲的现代化厨房的空气质量竟然比交通密集的市中心糟糕三倍，更不用说一向以油烟大而闻名的中国式厨房了。
烹调油烟是致癌的重要因素
在几年前，央视就曾经报道过关于厨房油烟的危害性：临床病症不抽烟的肺癌患病率越来越多，尤其是女性患者更为常见。根据中国农业大学发表的另一篇文章中的报道，在我国肺癌患者当中，肺癌患者中15%的男性和53%的女性患者都不吸烟，因此烹调油烟是致癌的重要因素。
厨房油烟中含有300多种有害物质，最主要的肺癌致癌物是DNP，家庭主妇在厨房里准备一餐时所吸入的DNP，竟然是室外新鲜空气中的188倍！此外，油烟还会产生大量颗粒污染物PM2.5乃至PM1，它们可以轻而易举地进入肺部、血液和其他组织。而这些污染物对主妇的身体健康的危害，更是难以估算。
烹调油烟是护肤的一大障碍
此外，除了对肺部外，厨房中的油烟对人体的危害还体现在皮肤上。很多女生婚后戏称变成了“黄脸婆”，其实罪魁祸首是她们在烹饪时，接触了过多油烟导致的。
长时间在厨房烹饪会导致油烟中的有害物质悄悄进入到毛孔中，特别是其中的油烟颗粒物是会堵塞毛孔，导致女性皮肤粗糙、干燥，容易生出色斑，同时破坏了皮肤的免疫力，会加速皮肤的老化，因此，长时间做饭的主妇脸上的皮肤很容易黯淡无光。
对付厨房的油烟，可以选择这样做
中式厨房里油烟的危害时刻危及着主妇们的健康，尤其对于家中经常要做饭的小伙伴们来说，更是一个需要立刻引起注意的问题。因此，为了自己和家人的健康，快快了解一些减轻或消灭厨房油烟的方法吧！
1. 强行将烹饪模式改为美国style，当油加热到150℃以上时，会逐渐产生各种有害气体，温度越高，有害气体越多。而中国传统的炒、爆、炸等烹饪方式，油温都在260℃以上，要尽量少用。除此之外，我们还可以选用油质稳定、烟点高的油，如苦茶油、麻油、芥花油等。
2. 改用高级锅具。现在有很多不锈钢的高科技厨具，能够做到快速传热，低温烹饪，从而大大滴减少油烟；
3. 如果需要炝炒菜，则记得一定要打开窗户，保持空气流通；但做饭时打开厨房窗户这个方法对于在国内的小伙伴可操作度很高，对于我们在美国的小伙伴来说着实有些困难...因为中餐浓重的油烟味非常容易引起邻居们的投诉，国外留学生因为做饭而产生的邻里矛盾也时有发生...
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