现在各种大小型超市都有蜂蜜专柜，货架上摆满了各种品牌的蜂蜜，但是很少见到有超市卖原蜜。很多人都有疑问：为什么超市一定要卖加工蜜而不卖原蜜?我今天解释一下。
因为未经加工的原蜜，有着种种超出一般人常识的特点。大概就是这些特点，给他们带来了麻烦。
比如，原蜜因为富含活性酶，随着气温的升高，会不断产生气泡，一般食品那一定是变质坏掉了;但蜂蜜却不是这样。比如，原蜜可能会因为批次不一样，而导致色泽、口感不太一致。这些都会导致消费者不满、怀疑、从而放弃购买。
尤其是原蜜包装有可能鼓胀这一点，很可能招致消费者的投诉。而厂家又不可能在每一个商场都派一个人专门负责解释这些问题。全国多少个城市，有多少万家商场，蜂蜜厂家哪里养得起这么多人?你即使派出几万人去解释，精明的消费者也不信!
蜂蜜厂家就只好采取加热浓缩的措施，使蜂蜜看起来显得浓稠;加热杀死活性酶，使蜂蜜不会产生气泡;采取措施，统一蜂蜜的颜色和口味，使大家千篇一律。
而更主要的是，只有这样，才能保证大规模工业化的实现。
这样一来，精明的消费者就不会质疑啦，他们高高兴兴地跑到超市，购买这样的蜂蜜，坚持喝这样的蜂蜜，以为自己真的在喝蜂蜜，以为自己真的很照顾自己的身体，给自己带来了莫大的心理安慰，从而起到了健康身体的作用。善莫大焉。
现在很多人根本没见过真蜂蜜,他们印象中的"蜂蜜"都是超市里那种金黄透亮的蜜，很少有人见过天然蜂蜜结晶的状态。
这个就是最重要的原因之一。
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