乡村新闻官设置理念：“三传一助"——传思想，传文明，传文化，扶助村民致富
在佛冈
说起豆腐便是想到一年一度的高岗豆腐节！
这一天，人们一起白了头好好品尝豆腐。
然而，不用等到豆腐节
现在、马上、立即
就能购买到最好吃的高岗豆腐！
高岗镇新联村委书记林奕想
作为一名乡村新闻官，高岗镇新联村委书记林奕想在永结豆腐店门前用当地客家话进行了一场农事播报：“高岗豆腐的特点是爽滑，原生态，入口即化，齿间留香，欢迎广大市民前来订购。”
作为高岗镇新联行政村社岗下村的品牌——豆腐，几乎家家户户都会做。
资料图。黄超贤摄
选用自己种植的本地黄豆，加入山水，一个个步骤流程下来，一板板的豆腐便已做好。
根据当地村民介绍，高岗豆腐从不添加任何东西（部分地方会掺杂米粉），用纯黄豆加山水，共有浸豆、磨浆、蒸浆、定型四个步骤。
高岗豆腐具有嫩滑、豆味浓郁、入口即化的特点。品种除了日常吃的白豆腐外，还有一种特色酸水豆腐，味道带酸，口感较爽。
当然啦，各种豆腐制品：油炸豆腐、豆腐花、炸豆腐泡……都各有特色，香的不行！
林奕想介绍，在本地，还有另外一种白豆腐的吃法，那就是酿豆腐！
选用高岗本地土猪肉，剁烂后加油盐，或者加入少量的葱花增添香味，把肉饼酿入白豆腐中，把有肉的一面煎至金黄后小心翻面，香喷喷的酿豆腐就做好啦~
林奕想介绍，村民一般做好豆腐后会拿到市场售卖，而且一般很快就会销售完，如果想要吃到正宗的高岗豆腐则要提前预订了。
预订攻略：
高岗豆腐每日均有销售，需提前预订（白豆腐与酿豆腐）。
如果大家想购买品尝，可联系高岗镇新联村委书记林奕想，联系电话：13553955788。
导航：新联村委
高岗镇新联行政村社岗下村
社岗下村位于高岗镇中部，省道252线穿村而过，东接镇政府所在地高岗街，距离镇政府1.5公里；西出国道106线。京港澳高速公路从社岗下村旁经过，村前就是京港澳高速公路高岗出口，交通便利。
社冈下传统民居为客家围屋，现存1座。代表性民居有庆衍九龙，建于清代，占地面积728平方米，保存情况良好，主要建筑特色有民居、如是观和一个门楼，如是观的木雕艺术精湛。现存主要宗祠为老围祠堂，始建于明朝，重修于1892，占地面积约100平方米，现仍作宗祠使用。
本村“豆腐节”形成于1609年间，社岗下村林氏当年生下男丁的人们元宵节前到祖祠上灯食斋。其中一人切完豆腐后见手上粘有一些豆腐，便将粘在手上的豆腐甩掉，无意中将豆腐甩到身后另一个人的衣服上。那人的新衣服被弄脏了，心有不甘，于是抓起豆腐往那甩手人的身上掷去。甩手人不服气，本来无意而为，却被别人误当成有意所为，于是也随手抓起豆腐向那人身上掷过去，你来我往，打起了豆腐仗。
到第二年上灯时，添丁数量竟然比上年多出了很多。大家都觉得奇怪，百思不得其解，追溯到上一年曾在祠堂食斋时掷过豆腐，于是大家普遍认为是“掷豆腐”能引起兴旺，是能够添丁的，掷豆腐有好意头。从此，每年正月十三日上灯掷豆腐成为社岗下村的一个习俗，一代一代地传承下来。2012年，社岗下村豆腐节制作的特大豆腐列入上海基尼斯世界纪录。
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来源：佛冈发布
编辑：小希
校对：喵果果
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清远市扫黑除恶专项斗争领导小组办公室
2018年3月3日
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