今天走访了一位资深餐馆人士，他说出了对于烧腊快餐馆选址的考虑。现代人吃快餐已经是很平常的现象了，不管是外出游玩人员还是工作上班一族，平时都少不了有过吃快餐的经历。快餐馆之所以是人们吃饭常光顾的场所，也就是因为它方便快捷，适应了现代追求快节奏的工作一族。
烧腊快餐馆，特点就是：一是“快”；二是方便。快就意味着做起来快，顾客购买起来快、进餐吃起来也快。人们之所以喜欢去光顾，多是因为在出行时就比较顺路，便于去购买熟食，或者直接进去吃饭。如果不顺路或需要绕路，相信很多人不喜欢了，所以一个烧腊快餐馆就得有一个好的选址考虑！
1、人群对象的特点，究竟是高消费还是低消费？
一个烧腊快餐馆选址的位置就要考虑周围的人群情况，人的消费结构是怎样，周围的人群究竟是适合高消费还是低消费？如果是面对高端的商务人士，对象就是高消费的。但我们大多数的烧腊快餐馆一般都是面对广大中低消费群体的，从大人、老人、小孩、少年、中青年等不同年龄段的人群都适合。所以首要考虑的是方便广大的中低消费群众。
2、“酒香不怕巷子深”还是“人多是王道”？
过去人们习惯于拿“酒香不怕巷子深”来说一个烧腊快餐馆选址和经营，那是在信息不很流通，竞争对手相对少的情况下，可以行得通。但是现在市场开放很多了，饮食店的竞争压力大得多，还相信“酒香不怕巷子深”，可能行不通了。试问你的“酒”有多香呢？能“香”到别人愿意苦苦去寻找吗？现在的人大多比较懒，要么叫外卖，要么走出来就近的店吃饭，没有人喜欢去绕路。大街上的食店多的是，何必去找你一家？你的“酒”香，别人家的“酒”也不差！可能还比你的更香！
现在竞争对手多，不要再去相信“酒香不怕巷子深”的老话套，要以市场为准则而善于创新。当然什么生意都得以人为本，人的流量为王，“人多是王道”。特别是现在的快餐馆，一份快餐利润本来就不高，也不能因为你的“酒”香而提价吧？只能依靠薄利多销的法则，所以最终还得靠吃饭的人多，多卖才有利润。若卖得少了，“酒”再香都维持不下去了，还等着别人到深巷子里来寻你啊？
3、究竟选择哪些场所开店更好？
所以必须选择人群多的地方来开店，选择人们出没更多的地段，比如车站、高铁站、商业街、工业区、厂门口、步行街、学校门口、住宅区、市场广场等。切莫选择地域偏僻的地方，人群少了，再好的味道，也难以发展。烧腊快餐馆选址，做出的东西是让人来购买和消费的，要把人群的集中点找出来，还有店租的承担压力，我们要综合起来考虑做到合适的选址。
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