说到香草味的零食，真的是多不胜数。相信有很多人和我一样喜欢吃香草口味的零食。香草口味的零食非常好吃，很多人都是被香草味给虏获吧！要知道香草味可是第一种人工合成的香精味道。因为香草味的香精味道很成功，加上成本低，可以用于很多领域。所以香草味的零食成为了一种很普遍的口味。比如香草味的冰激凌、蛋糕、酸奶、饼干、还有香草味的可乐。可见香草味的零食有多普遍了。
但是吃了这么多的香草味的零食，你知道香草到底是什么吗？香草不是什么草叶子，有的人说香草不是那些会散发出独特香味的植物吗？其实不是，这里的香草指的是兰科植物香荚兰的果实。香荚兰原产中南美，当地人把香荚兰当成献给神的食物。不过那个时候当地人只是用来打出丰富的泡沫。香荚兰真正发挥自己的作用被世人熟知要感谢西班牙。
是西班牙人把香荚兰带到东南亚和马达加斯加。香荚兰渐渐的被人们发现并利用起来。但是香荚兰变成香草香精可是一个复杂的过程。因为香荚兰本身不带香味，是经过长时间的发酵才会产生香味。而这种过程的发酵时间要经过9个月的时间。发酵过程中的香荚兰会产生非常难闻的气味。大家一定想不到吧，香荚兰在发酵的过程居然是臭的。
因为要做好合格的香草醛工期漫长，时间慢。加上香荚兰的产量较低价格比较昂贵，就出现了香草香精。这一类的香草是提取丁香油中的丁香酚，加以改造变成香草醛。但是香草醛的香草气味很假，人们就用香豆素的物质来抑制香草醛刺激性。
就这样香草香精就可以比较好地复原香草的味道。把发酵好的香荚兰放在白砂糖里面，在阴凉地方放置一个月就成了香草糖。使用的时候，倒一点糖就好。不过在我们吃的香草味的零食中，一般用的是香草香精。可以说香草香精也是很复杂。
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