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说起来我们大家肯定对大蒜并不陌生，是我们日常生活中的经常见到吃到的蔬菜。但是，今天我们说的这种“蒜”不是我们见到的那种普通的蒜，这是一种“野蒜”。下面，小编给大家普及下关于野蒜的知识吧。
野蒜又名薤白、贼蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野葱（浙江）、菜芝、小根菜、细韭等；在四川等地亦有狗屎葱、野香葱葱的叫法。因为其主要生长于山坡，草丛中，对水分条件要求不高，所以叶子细长不大，有点跟韭菜相似。
野蒜功效
1.增进食欲
野蒜性温味辛，用来炒食，味道鲜美，可以增进人的食欲。
2.补充营养
野蒜含有人体所需的多种营养成分，能促进人体营养的吸收，有益于身体健康。
3.促进代谢
野蒜维生素、胡萝卜素含量高，能促进肠胃蠕动，有助于提高人体的新陈代谢。
当然，野蒜不止在山坡或者海拔高的地方才有，分布广东、黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、湖北、湖南、贵州、云南、甘肃、江苏等地，而且有人工大面积种植野蒜。
主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等，常食对降低血糖有益；但是有胃肠炎、腋臭等疾病的人慎食；表虚、多汗者也应忌食。
野蒜炒蛋
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