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很多尿酸高的人，谈“豆”色变。因为一个固有观念在他们脑子里：豆类食品嘌呤高，坚决不能吃。
食用大豆摄入的嘌呤有限。大豆中的嘌呤含量确实不低，每100克干大豆含嘌呤190毫克，与肉类近似。但是这里说的是“干大豆”，人一天吃100克肉很容易，而且还会不知不觉超量，但是人一天吃100克干大豆是蛮难的一件事。
大豆制品制作时嘌呤大量流失。大部分豆制品在制作过程中，大豆中的嘌呤会大量地减少，因为嘌呤易溶于水。生活中，人们也不可能吃干大豆，干大豆经发泡、炖煮等加工后，大豆中的嘌呤已经减少。
小贴士：糖尿病肾病患者食用大豆要注意方法和用量
单纯的糖尿病患者适量适当食用大豆是有助于控制血糖的，但是合并肾病的糖尿病朋友，对于蛋白质的要求比较特殊，食用豆制品需要特别注意方法和用量。糖尿病肾病轻微的，可以吃豆制品，但要严格控制用量，定期检查肾功能和尿蛋白；糖尿病肾病严重者，不能吃大豆及其制品，饮食应谨遵医嘱。
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