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承载广州人记忆的老字号酒楼，始创于1938年的大同酒家是享誉粤菜行业的知名品牌，曾作为外宾重要接待场所。2016年因经营不善停业后，日前获餐饮资本租用，8月12日在中信广场重新开张。承租该品牌的广州阅盈餐饮管理有限公司，曾运营第一面、赏点等轻餐饮品牌。负责该项目的何伟权表示，邀请了部分原大同酒家的老师傅传承了广府老味道，如大同酒家的蛋挞、炸子鸡等，都按照传统的工艺制作。近年来，众多民营企业纷纷向政府租用传统老字号品牌，提升餐厅的知名度，如广州茶楼老字号陶陶居品牌，被“山东老家”的运营方租用，如今成为连锁式茶楼。政府也有意通过与民营企业的合作，活化这些国资老字号品牌。 视频：南都记者 陈志刚 吴广宇 编辑：杨赠玉
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