美食享，风景靓，配合着安迪小包总撒狗粮。《欢乐颂2》一开篇，剧中插曲《咖喱咖喱》就引起了广大电视观众·吃货网友的注意。听着这首歌，满满的夏日度假风扑面而来，味道君表示好想去东南亚晒太阳、吹海风、尝尝咖喱！
品尝咖喱，就像品味人生，五味杂陈，尽在其中。今天味道君就给大家说道说道怎么吃咖喱。
咖喱起源印度 身为调料红遍全球
咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。
印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能祛除其膻味，便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”（Kulry）的来源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁”，中国人翻译过来就是“咖喱”了。
印度能在香料中的成就如此伟大，是南亚地区终年闷热、潮湿的气候所致。天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生细菌。将食物配入香料，除了能增加色香味之外，也能促进胃酸分泌，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久，正适合印度的气候。
咖喱首先在南亚和东南亚等地传播，到17世纪，欧洲殖民者来到亚洲时把这些香料带到欧洲，继而传播到世界各处。咖哩在世界各地结合不同饮食文化而演变出各种不同风格和吃法。
后来香料、咖喱等传入了以肉食为主的欧洲国家，贵族们都视如珍品。货船运输时，以免香料变坏便以干货形式输出，时至今日，咖喱粉仍大行其道。随着时代进步，煮咖喱变得越来越方便，延伸出的美食也越来越多。
咖喱讲究搭配 鸡肉鱼肉
目前，我国市场上常见的大致分为印度咖喱和东南亚咖喱。印度咖喱最正宗，特点是浓郁、辣且带有较重的酸味；东南亚咖喱为了缓和咖喱的辣味，经常和椰奶一起烹调，所以有浓郁的椰香味。由于咖喱味道辛辣，容易上火。要想吃得健康，食材搭配是关键。
最适合搭配鸡肉、鱼肉。鸡肉和鱼肉肉质细嫩，蛋白质与磷脂类含量较高，与咖喱搭配，各种营养物质更容易被人体吸收。而且鸡肉和鱼肉性温，与热性的咖喱搭配，不容易上火，因此是名副其实的黄金搭档。
配羊肉易上火。很多人觉得羊肉腥膻，用咖喱可去除膻味，但羊肉性温热，搭配咖喱吃容易上火。如果要吃的话，可以搭配冬瓜、丝瓜、金针菇等凉性蔬菜一起吃。
配牛肉易腹胀。由于人体对食物的消化有快有慢，咖喱与牛肉被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃里的时间，食后会产生腹胀感。
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