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小编超级爱吃猪皮冻，尤其是水晶猪皮冻，每次都停不下筷子。
可是市场上卖的猪皮冻的质量良莠不齐，甚至还谣传有的猪皮冻为了看起来漂亮，在里面加入了明胶，小编听了吓得小心脏都要跳出来了。
不过最近听说了一个做水晶皮冻的做法，做了一次效果不错。
主料：猪皮、葱、姜
葱姜切好备用
锅里放入适量的水，猪皮洗净后入锅，葱姜也倒入锅中。
煮好后捞出猪皮，洗净后用镊子拔毛。
PS：猪皮煮至用筷子插过就算熟了。
割去肉皮上残余的油脂
把猪皮切丁
切好的猪皮丁用温水冲洗一下，倒入适量温水（猪皮：水是1:2），封上保鲜膜后用牙签戳些小洞，放入锅里蒸一个小时。
蒸好后还是液体，待冷却后，凝固了就是猪皮冻了，可以冷藏一夜，第二天再拿出来。
凝固好是这样
取出后，切成片就可以吃啦
我用的是酱油、醋加蒜汁做的蘸料
好吃的不要不要的，而且猪皮还有美容养颜的功效哦！
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