我们每天吃饭都离不开蔬菜，几乎每天都要吃。但是，大多数人对于菜市场的一些蔬菜并不能够分辨好坏。对于一些老年人来说，更是看到便宜的就喜欢买。市场上着4种蔬菜即使再便宜也不要买，不仅危害健康甚至还会导致癌症。
1、娃娃菜
娃娃菜，又称微型大白菜。是从日本（一说韩国）引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。不过有报道称，一些娃娃菜蘸有不明液体，根据蔬菜经销商透露，该液体为甲醛溶液，能够保持菜的新鲜，经过甲醛浸泡的娃娃菜不仅卖相好看，还可以保存很久。
甲醛可是强力致癌物，新装修的家居就有这种气味，是导致幼儿白血病的罪魁祸首。
2、蕨菜
蕨菜是一种很常见的野菜，在春季很容易采集到。蕨菜的营养丰富，富含多种维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维和矿物质等多种营养素。此外还含有18种氨基酸等。
不过虽然蕨菜营养丰富，但是央视报道过这蕨菜能够致癌，在蕨菜中检测出一种致癌的物质称作原蕨苷。而且已经被证实了，在国际上也早就将蕨菜列为二类致癌物质。因此，要少吃，少量吃不会有什么问题。
3、无根豆芽
豆芽营养很高，而且口感也非常不错，一道不可多得的美食。不过现在市场上口感清脆、有根须、高营养、无公害的豆芽比较少见了。到处充斥着卖相好、没有根须、肥胖白净的豆芽。而“无根豆芽”很可能是通过药物催化出来的毒豆芽。
无根豆芽的生产过程中除大量使用无根剂、防腐剂、增粗剂(粉)等化学原料外，还用上了漂白粉、保鲜粉等有毒化工原料。如果长期食用危及健康，甚至会导致细胞癌变，从而形成癌症。
4、西葫芦
西葫芦营养价值高，含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。
西葫芦本身是不致癌的，但是香港食物安全中心发表的《首个总膳食研究报告》称如果西葫芦高温煎炒就会产生致癌物质——丙烯酰胺。
香港食物安全将共收集了133种食物样本，包括肉类、蔬菜、豆类及麦制品等。结果发现样本中47%的食物含有可能令人致癌的丙烯酰胺。而且在蔬菜中，西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多。
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