每次不想做饭的时候，总想叫个外卖，或者直接冲进饭店去，可每次当要点菜的时候又不知道吃啥，久而久之就习惯了，用最简单的方法解决吃饭问题。由于平时总爱做些小菜，而且都会做上够三次的量，放进冰箱保存起来，预防哪天不想做饭的时候有得吃。
凉拌黑木耳是一道简单快手菜，看起来人人会做，确实是这样，不过味道做得如何呢？那就有待考验了，做凉拌木耳想要好吃，配料和步骤都是关键。少一个步骤或者少种配料，口感就不一样了，你们做凉拌黑木耳胡萝卜丝是和我一样做法吗？有跳过一些步骤吗？让我们往下看！
食材：黑木耳（也叫老鼠耳）三两，胡萝卜一根，大蒜几粒，辣椒油一勺，白糖一小勺，食盐1小勺，香醋少许，生抽一勺
烹饪步骤：
1，胡萝卜先洗干净外表，为了粗细一样，可以借助搓丝工具，这样省时省力又快速，要是你刀工好也可以自己切。
2，弄好的胡萝卜丝下锅煮熟，但别煮得太过熟，那样会没有脆性，口感不是很好，建议有个五成熟即可捞起沥干水水。
3，这种新鲜黑木耳是小朵的老鼠耳，一般在超市就买得到，黑木耳的根蒂已经剪好的，要是买到没处理的就自己煎下，然后下锅焯水，捞起后要晾干水。
4，准备好一个大碗，把胡萝卜丝和黑木耳放在一起，放入蒜末，白糖一小勺，食盐一小勺，香醋根据自己需求来放，不怕酸的就多放点，生抽一勺，辣椒油也是根据自己需求放，搅拌均匀。
5.拌好后来点芝麻，撒在上面就好了，如果不着急着吃，可以放进冰箱里速冻一小会，吃起来就非常的脆，这道菜做下来也非常快，关键是简单又好吃，酸酸的，辣辣的，很开胃！
小贴士：
1，黑木耳尽量挑选小朵的，这种口感比较脆，千万别选择那种手掌大的黑木耳！
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