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令人兴奋的味道直冲脑门，激发出大口的唾液，想立即占有下肚，又想多看几眼，默默吃下一片之后，那一整盘可能你也不会拒绝。
这就是回锅肉，米饭的大敌。
回锅肉是一道很普遍的川菜了，但是好不好吃，烹饪的时候还是有一些讲究的。为什么有的回锅肉吃起来腻人，有的却焦香不腻？
so~今天小美就给你们带来焦香不腻的做法。一起来看看吧！
【焦香不腻回锅肉】
五花肉......200克
红椒......1根
大葱......1根
郫县豆瓣酱......10克
水豆豉......10克
1.大葱斜刀切片，红椒切片，
就可以开始做菜啦。
2.锅里水烧开，
放肉下去煮大约15分钟，
葱结是为了去除猪骚味。
3.把煮到七分熟的肉捞出，
（筷子插一下不能冒血水），
稍晾冷，切薄片。
4.热锅，下油，大火煸炒肉片，
把肉片里的油炒走，
炒成卷曲状。
5.每一片肉的肥膘部分，
都炒得几近透明，
就是炒好的标准。
6.水豆豉和豆瓣酱以1：1的比例，
先均匀包裹在肉片上。
7.再下葱片和红椒片一起翻炒片刻，
就可以出锅摆盘了。
8.口味独特，色泽红亮，
肥而不腻，入口浓香，
是米饭的绝配之一。
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