北活小知识｜浅谈国外就餐礼仪

在北欧各国的餐厅用餐时，需要注意很多细节和礼仪，否则会遭遇尴尬，或显得很不礼貌。下面就来介绍北欧国家惯用的用餐礼仪。

西餐用餐礼仪

西餐虽然对于中国人来说已经不是什么太稀奇的事情了，可大多数人还是会对西餐的用餐礼仪有些不了解。不过，事先了解相关的用餐礼仪固然重要，但万一不小心失利了，可向周围的人报以微笑，轻声致歉即可。

西餐的就餐顺序一般为开胃小吃——前菜（冷盘、沙拉、汤）——主菜——芝士——水果或甜品——咖啡或茶。

来到餐厅后由服务员将你带至餐桌旁，然后服务员会及时帮你拉开座椅，坐下后膝盖刚好触碰到垂下的桌布为宜。接着服务生会将桌上折好的餐巾摊开，对折后铺到你的大腿上，以防掉下来的食物残屑弄脏衣物。不要试图将餐巾放在胸前，或是将其一角用餐碟压着铺在桌沿。

用餐前，最先上的是一杯清水，接着是起泡酒，常见的起泡酒是香槟和普洛赛克这两种，具有开胃的作用。接着，面包和黄油也会相继上桌。座位前左边的一个小碟子和一把刀被称为B&B（Breakfast&Butter）系列，没有刀齿且不锋利的刀在将黄油涂抹在面包上时使用。

然后上桌的是开胃小吃（Amuse Bounche），它们一般是厨师想要给客人带来惊喜的灵感之作，通常不会出现在菜单中。这种开胃小吃可以是鱼子酱或番茄小点等，你可以品尝一些，让自己的味蕾在前菜到来之前彻底被打开。

以沙拉为主的前菜是正餐开始的标志，通常会搭配一款葡萄酒食用。第二道是汤，接下来是主菜，基本分为三类，一是普通类，如鸡肉，鸭肉，意粉；二是牛排，羊排类；三是鱼类。可根据自身需要再搭配一款合适的葡萄酒。

主菜结束之后，便可开始享用美味的芝士了。芝士一般可以与干果或水果搭配着一起吃；然后是甜点时间，甜点也可与芝士一起食用。

与之前开胃小吃相对应的，这个时候厨师会送上就餐接近尾声的礼物，一般是带有巧克力或是水果的小吃。最后是茶与咖啡时间，这也标志着用餐正式结束。

自助餐用餐礼仪

自助餐虽然比吃正规西餐自由些，可其也有自己的规矩：取菜的顺序一般是冷菜、汤、热菜、甜点、水果、冰激凌；如果人多，一定要排队顺序取菜。另外，在吃自助餐时有几点礼仪需要注意：

1.多次少量，一次取菜不可太多，可夺取几次，取到盘中的菜应当吃完，最忌讳一次取得过多，最后剩下。

2.自取自用，几个朋友一起用餐，应自取自用，忌讳大家共取许多盘，像吃中餐那样一起吃。

3.正确使用餐具，餐桌上如摆设多套叉，应按从外向内的顺序分别用来吃冷菜，热菜，横放的叉，勺是用来吃甜品的。

4.将就卫生，自己用过的餐具，切不可伸到公用的大菜盘里取食。

5.不影响他人，不要站在大餐桌旁进食，以免影响其他客人取食。

6.吃完一盘食物后可将刀叉平行竖放盘中，再去取下一盘，服务员会主动帮你收去。

7.除非餐厅特别声明，自助餐一般不含酒水。

结账

用晚餐后在座位上向服务生示意，服务生就会过来结账。除非账单上已标明服务费内含（Service Included），不然需在餐厅用餐一般都给10%—15%的小费，也不用太仔细计算，通常是把找回的零钱留下或补整数，如果信用卡结账，直接在签名时写上小费金额再加总即可。如果是两人或多人用餐，服务生可能会问到Do you want separate checks?你想分开付的话可以说We want to separat check,如果不想就可以回答together或one check。