一名46岁的中年男性和他78岁的母亲，因为吃了生蜈蚣住进了医院。原因是，他听别人说，吃生蜈蚣可以预防冬天感冒。这对母子被确诊为管圆线虫感染引发脑膜炎。
管圆线虫一般出现在某些陆生或水生螺或蜗牛体内，为啥吃蜈蚣也会得这个病呢？经过化验，专家从蜈蚣样本中发现了管圆线虫3期幼虫。证实蜈蚣可能确实可以成为管圆线虫的暂时宿主，将这种寄生虫传播给人类。
人一旦感染了管圆线虫，这种寄生虫就会在人体内游走，钻入脑部引起病变。病变集中于脑组织，除大脑及脑膜外，还包括小脑、脑干及脊髓等处。患者轻则头痛、头昏、恶心、呕吐，严重的会出现休克、狂躁等情况，甚至死亡。该类患者发生嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎或脑膜炎，以脑脊液中嗜酸性粒细胞显着升高为特征。
日常饮食中，有些食物由于生存的环境比较特殊，自身容易携带寄生虫。人吃了后就会感染，尤其是喜欢吃生的食物的人。那么，吃哪些食物容易感染寄生虫呢？
半生的牛肉
全熟的牛肉肉质会变老，因此很多人都喜欢三到五分熟的牛排，但是其实生牛肉中有含有会寄生于人的小肠中的 “牛带绦虫”。医生表示预防感染此种寄生虫的方法是：切完牛肉后先用热开水烫洗刀具、牛肉最好先冷冻后再食用，将牛肉放在-7℃以下的冰箱中24小时就能冻死囊尾蚴。
未熟涮羊肉
弓形虫的传染方式是吃未充分煮熟的肉，特别是猪、牛、羊肉。人的传染来源主要来自于这些动物的肉类。涮牛羊肉的温度不够、时间过短、切肉觇板遭污染或是喝到未消毒的牛羊的奶，都有可能感染弓形虫。有效预防方式是熟食肉类，并且在烹煮时尽量做到生、熟食品分离。
黄鳝
黄鳝在养殖渔业中是很常见的鱼类，但由于黄鳝以淤泥为家，又以小鱼小虾为食，这样的生活习性使得黄鳝体内充满寄生虫，颚口线虫就是其中一种。颚口线虫可以在人体内存活好几年，在全身游走，由到哪里就会对哪里的组织器官带来损失，若不幸进入脑中会有生命危险。因此在在烹煮黄鳝时必须彻底煮熟。
荸荠
荸荠是水生植物，因此容易滋生水中常见的寄生虫，但若是没有洗干进就吃进嘴里，可能会感染寄生在上的姜片虫。姜片虫汇寄生于人类小肠，进而引起腹痛、腹涨、腹泻等，严重时也可能引发贫血、浮肿和发育障碍。因此烹煮荸荠时一定要清洗干净、沸水川烫后再削皮，千万不要直接啃皮。
小龙虾
其实所有甲壳类中都含有肺吸虫的幼虫，如果单纯使用烤、炒、醃制等方法，都可能无法完全将虫卵杀死。一般来说建议使用水煮方式全部煮熟，并且不要吃虾头部位，因为那里是最多寄生虫滋生的地方。
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