天尖茶是以芽叶制作的散装黑茶(非紧压)，是湖南安化黑茶传统产品“三尖三砖一花卷”中“三尖”(天尖、贡尖、生尖)之一，是湖南安化黑茶的上品;古时为茶商馈送达官、富商、亲友的高贵礼品。天尖茶的散装篾篓包装，是现存的最古老的茶叶的包装方式，是中国茶叶传统文化的宝贵遗产。清道光年间(1825年前后)被列为贡品，专供皇室饮用。
安化天尖制法的特点
1、安化天尖黑茶在短期年份就陈化得很好，它和酒一样越陈越香，天尖黑茶原料采用一级嫩茶尖。
2、安化天尖黑茶的原料必须是纯正的安化原产地安化黑茶叶制作，不是说外地茶叶不能做，只是用外地的茶叶做出的安化黑茶，待发酵后的品质和口感都会下降。湖南优越的自然生态环境非常适宜做黑茶茶树生产，自古就有[山涯水畔，不种自生]的传说。
3、鲜嫩叶→杀青→揉捻→渥堆→烘焙，经过烘焙的湖南安化天尖黑茶无论在什么地方都要比没烘焙过的好，而烘焙不是简单的去用柴火烟熏。
4、安化天尖黑茶有特殊的中医药理功效，其它茶类不可替代。
5、安化天尖黑茶很耐泡，茶叶的叶大而厚实，叶片不易碎，品质好的可泡15泡以上，经济实惠。
安化天尖黑茶的功效
湖南安化天尖黑茶对提高人体免疫力、脂肪代谢、体重控制、降血压、暖胃健脾、通便等有显著效果。
安化天尖黑茶经发酵后咖啡碱成分含量低，绝不影响睡眠；同时能抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、延缓衰老、降胆固醇等作用，能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、抑制动脉硬化等。
如何辨别天尖茶的好坏
一般要从茶的颜色来看、味道来品。天尖的叶子一般是比较嫩的，多数人喜欢天尖，就是因为其杂质是比较少的，而且叶子比较嫩滑，但是这种类型的茶品本身就是一分价钱一分货，淡茶温饮的过程中，让人们拥有了更好的品茶感觉。天尖的味道品起来比较爽口，而且味道也是甘甜的，多数人喜欢就是这个原因。但是值得一提的是，不同年份的天尖喝起来口感的差别是比较大的，而一般是陈放了两到三年的口感会更好一些。一些专业的品茶人认为，如果是存放一年，天尖的甘甜口味会有不足，原因就是青嫩的味道还没有去掉。
天尖：
①外型：条索紧结扁直，色泽乌黑油润。②汤色：橙黄。③香气：高纯。④滋味：浓厚。⑤叶底：黄褐夹琮棕褐，叶张较完整，尚嫩、匀整。⑥理化指标：水分≤14.0%（计重水分12.0）；灰分≤7.5%；含梗量≤5.0%；非茶类夹杂物≤0.5%；水浸出物≥23.0%。
贡尖茶：①外型：条索紧结扁直，色泽由黑带褐。②汤色：橙红。③香气：尚高。④滋味：醇厚。⑤叶底：棕褐，叶张较完整。⑥理化指标：水分≤14.0%（计重水分12.0）；灰分≤7.5%；含梗量≤6.0%；非茶类夹杂物≤0.5%；水浸出物≥22.0%。
生尖茶：①外型：条索粗壮呈泥鳅条，色泽黑褐。②汤色：橙红。③香气：纯正。④滋味：醇和尚浓。⑤叶底：黑褐，宽大肥厚。⑥理化指标：水分≤14.0%（计重水分12.0）；灰分≤8.0%；含梗量≤15.0%；非茶类夹杂物≤0.8%；水浸出物≥21.0%。
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