南瓜果胶含量很高,能清理胃肠道内的细菌、重金属等垃圾,有保护胃肠道黏膜的功效,消化不良、饮食不规律、爱吃辣的朋友多吃些再适合不过了!同时南瓜细软、丰富的膳食纤维能加速肠道蠕动,快速将毒素排出体外。南瓜中还含有丰富锌元素,多给孩子吃些南瓜就能起到补锌的作用,有效促进骨骼和视觉发育。另外,南瓜很早就被称为“补血之妙品”,其中富含的铁、钴和锌元素都是补血的好原料。女性朋友常吃些南瓜补血养颜,皮肤红润有光泽,越活越年轻!
南瓜不仅营养丰富,而且口感也甘甜软糯。南瓜的做法很多,蒸、煮、酿、炒、焗都可以做出好吃的美食。在中餐和西餐中,南瓜都被人们用来做成了各种各样美味的菜肴、点心、汤羹。下面给大家推荐脆皮南瓜饼的做法。
【脆皮南瓜饼的食材】
老南瓜300g,糯米粉300g,白糖15g,面包糠50g
【脆皮南瓜饼的烹饪步骤】
1.南瓜去皮切块,上锅蒸熟
2.南瓜加白糖用勺子压成泥
3.加入糯米粉,搅成絮状。糯米粉不要一次性加入,看干湿情况再添加
4.揉搓成面团,如果糯米粉少了,就会有些粘手
5.分成2块,搓成粗细合适的长条
6.再分成小剂子,用手稍微搓圆
7.将搓圆的南瓜球放面包糠中压扁。如果包馅的话,先拍扁,包入馅料后再压。如果面团比较干,可以先沾点水再沾面包糠
8.锅里倒油,油约6成熟时,放入南瓜饼,中小火炸
9.炸至两面金黄,南瓜饼有点微鼓时捞出控油
10.装盘,享用美食
【小贴士】
1.糖的量根据南瓜自身的甜度,酌情增减
2.糯米粉和熟南瓜1:1的比例,如果南瓜水分多的话,相应增加糯米粉的量
3.南瓜饼先中低温炸,最后高温炸香。切记高油温放入南瓜饼,不然外面焦黄,里面却不熟
4.如果做夹心馅时,和南瓜面团时就不需要加糖了,除非特别爱吃甜食
5.家里有老人和小孩的,南瓜可以蒸熟或煎熟,更有利于健康
【食用禁忌】
南瓜通常来说适用于一般人群,尤其是老年人多吃南瓜对身体有好处,如果气虚体弱、脾胃虚弱、食少胀气、水肿尿少的人,也可以吃一些南瓜。而胃热、湿热气滞的人都要少吃南瓜。
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