中国地域广阔，不同的地理环境造就了人们不同的生活习惯，每个地方都有自己的特色小吃，山西晋城也不例外，小吃种类较多。晋城古称泽州，是山西省下辖地级市之一，位于山西省东南部，山西河南两省交界处，所以这里的小吃汇集了山西和河南的味道。
来到晋城要牢记一条美食顺口溜：烧豆腐、烧猪肝、烧大葱，油糊角、肉罐肉、炒凉粉，转面、馋酥、十大碗，甜柿、党参、泽州红……
油糊角
油糊角，是山西汉族小吃，色泽金黄，豆馅酥甜可口，菜馅鲜香脆嫩。创制于唐代。用面粉做成油糊角，里面分别包上鸡蛋、豆腐、粉丝、粉皮、韭菜、芝麻、萝卜等菜馅，然后用油煎炸即可。
高平十大碗
高平十大碗，也叫高平水席。水席是我国古老的名筵之一。因道道菜离不开汤水,吃一道换一道,像流水一般,且件件是汤菜各半,故得其名。有人说：高平十大碗是现存世最早、最系统的中华美食，它展示了高平人民的烹饪技艺和聪明智慧。
高平十大碗共十道菜：水白肉、核桃肉、红烧肉、小酥肉、肠子汤、芥末粉皮汤、丸子汤、田和蛋、软米饭、扁豆汤。
晋城炒凉粉
炒凉粉是晋城民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。炒凉粉，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。” 凉粉种类繁多。夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
烧三鲜
烧三鲜，是沁水县名菜，三鲜为猴头、木耳、黄花菜，皆是沁水境内特产。经名厨精细加工，配以佐料，勾兑成汤，即保留了其特有的营养价值，又使味道更加鲜美。
晋城烧大葱
烧大葱是山西省晋城市的一道汉族传统名菜，以大葱为主料烹制菜肴，在其他地方是不多见的。吃来决无葱的异味，是冬季时令理想的肴馔。烧大葱的烹饪技巧以烧菜为主，口味属于葱香味。此菜色泽金黄诱人，汤鲜葱香，配上鲜荔枝，使口味咸鲜香中有甘甜微酸。
酸菜黑圪条
口味酸香辣俱全，高梁面特有香味胜似精米白面，使人越吃越爱，越吃越香。久之，成为晋城一种地方大众化名吃。
阳城烧肝
阳城烧肝，是山西省晋城市阳城县地方名吃。外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。阳城烧肝配方独特，制作精细，工序复杂。它的配料有13种之多。阳城烧肝还有补血、明目、解毒、抗癌等功效。
卷白馍
卷白馍是山西晋城市有名的风味小吃，每年的农历二月初二，家家必吃卷白膜。卷白馍，顾名思义，就是在馍里面卷上上百种菜，当然了，那只是从字面上去理解，卷上百种肯定不可能，不过只要自己喜欢想卷多少就卷多少了。它是饼和菜的结合。
高平烧豆腐
高平烧豆腐是山西省晋城高平市的一种特色传统名吃。至今已有2000多年的历史。食之颇觉新鲜，别具一番风味。此菜皮黄肉白，松软筋道，辛辣鲜香，风味别具。口味松软筋道，辛辣鲜香。
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