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扎蒙花
扎蒙花还有一大串方言土语的名字：扎麻麻花、摘麻花、炸饛花、扎蒙蒙、乍蒙蒙花……每年七八月份的内蒙，只要雨过日出，就能看见一丛丛白中带粉的扎蒙花，在人迹较少的贫瘠山坡野地里，向阳肆意开放。
内蒙人管摘扎蒙花的动作叫“叼”，不能掐到花茎，也不能将花掐碎，所以手心朝上，用食指和中指卡在花茎处，迅速向上拽，就能采下一蓬顶着花蕾的扎蒙花。将叼到的扎蒙花带回家铺开阴干，就是极好的家常调味料。
扎蒙花在陕北人眼中是一种纯天然的野生美味，将摘蒙花晾干，放进热油锅里一炸，那香味一起，街坊四邻都能在家里闻到，出锅时撒上一把细盐，即成陕北人家餐桌上的不可缺少的上等调料，有了摘蒙花，哪怕只有一碗煮挂面都可以吃的特别香。
扎蒙花：经过晾干制饼后可长期保存，经过炝油后会有一股胜于葱花而飘香一切之外的奇妙味感。
一方水土养育一方人，你家乡有扎蒙花吗？
图片源于网络
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