最近看书的时候，发现古典小说里对于做饭这件事，有时候描述非常简单，就是“打点动火做饭”、“打石动火做饭”之类。
现在我们不用燃气灶还能用电磁炉，但古代的时候基本都是生火做饭。有人说火柴是鸦片战争前后才传入中国的，这个说法其实不太准确。
实际上远在南北朝的时候，中国的古人就非常机智发现如果把硫磺粘在小木棒上，再借助火刀火石就能方便引火，这也是最原始的火柴。
只不过后来这种方式传入了欧洲——很可能就是马可波罗带去的——然后欧洲人又改良出了摩擦生火的安全火柴，现代火柴更加方便，于是作为“洋火”再次传回中国。
当然了，光有硫磺小木棒是不行的，要生火必须还要有火的来源，前面提到的火刀火石就是重点。火石一般会跟火镰一起用，方法比较直接，就是用火镰多次撞击火石。
火石的原名应该是燧石，本来是石器时代用于制作工具的。后来古人发现当燧石和铁器击打的时候会产生火花，所以就慢慢变成了取火工具。
我在前面提到古典小说里常说的“打石动火做饭”，就是用到了火镰跟火石敲击的方式。当然光是有火花还不够，所以古人还会用火绒来引火。
对于乡下人家来说，其实弄点干枯的稻草也可以。现在不少农村还能见到底下生火的灶台，在古代的时候就引火直接扔进灶台，其他时候需要取火直接从灶台引。
不过对于古代的有钱人家，还有另一种生火工具，叫做“火折子”。对于年纪小的朋友可能比较陌生，这种火折子就是点燃后的草纸没有完全熄灭，能看到继续燃烧但是没有火光。
火折子最开始只是一些有钱人家才能用，毕竟纸在古代还挺贵的，通常做成纸卷，有些还会放入竹筒中。需要用的时候拿出来甩一甩，实际上就是未熄灭的纸张复燃过程。
后来随着造纸技术的进步，火折子从帝王、有钱人家逐步进入民间，到现在某些地方还有人拿来抽水烟。实际上火折子这种复燃的方式，跟抽烟确实有些像。
像火折子这种方式，属于“保留火种”。因为古代没有电，火不仅可以做饭取暖，还是很重要很重要的光源，晚上基本要靠火来观察周围。
其实大家很熟悉的蜡烛，也是非常适合保留火种的，因为蜡烛燃烧比较慢，不像草纸瞬间就没了。大户人家的蜡烛可以点一整夜，如果其他地方需要火源，从蜡烛引来就可以。
同理的还有油灯，最开始古人可能是发现动物油脂可以燃烧，后来掌握了植物油提取技术，便有了比较常见的大豆油等燃烧照明的方式。
当然这种保留火种的方式，在木炭这类燃烧物上也可以利用。因为木炭燃烧起来比较慢，比较缺氧的情况下只是微微发红，但经过扇风等增加氧气方式，可以迅速出现火星。
现代木炭的利用，最为接近日常生活的恐怕就是烧烤和火锅了。铜火锅对大部分国人来说应该不陌生吧？倒是木炭烧烤比较污染环境，近两年被无烟烧烤逐渐占据市场了。
最后说说钻木取火吧，这也是直接导致人类可以利用火来煮熟食物的根源，通常也认为是中国最先发明，不过早就被其他方式取代。
当然如果现在各位想体验钻木取火还可以去夏威夷，不熟练的话钻上几个小时才见到火星，让你体验什么叫做精疲力竭。
所以我还是想说，像火折子这类保留火种的方式，实在是太不安全；但每次都钻木取火、火镰打火吧，又实在是太累了，归根到底想取火的话还是现代打火机最方便。
不过蜡烛也并未因此退出历史舞台，香薰蜡烛从精神享受层面华丽丽回归，反而成了另一种独特的生活方式。烛光晚餐这么浪漫，开灯可就太煞风景啦不是嘛~
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