共产主义的美食——土豆烧牛肉

当年，我们对生活的质量的要求不是那么高，当然，经济基础决定着上层建筑，那时家里的收入，也不支持我们对生活有过分的要求或讲究，所以，那种对于生活随遇而安的生活态度一直延续到今天，生活上大众化，低调化，可能要伴随我的一生。
当年，因为吃着集体食堂的饭菜长大，所以，对食堂里的许多饭菜都非常的怀念，这其中就有土豆烧牛肉这道菜。

现在的人们，可能觉得这土豆烧牛肉是一道非常普通的荤菜，根本不能把它与美味佳肴相提并论，但在当年，对于我来说，这绝对是一道味道鲜美的特色食品啦。
当年，可能是牛肉的价格比猪肉要低的缘故吧，计委食堂里很少做红烧肉，倒是每个星期都有土豆烧牛肉或胡萝卜烧牛肉卖。

我对胡萝卜从心里面排斥，但对那土豆烧牛肉却情有独钟。每当食堂卖这道菜的时候，只要不与水饺发生冲突，我一般都会买来下饭吃，而且吃得很美。当然这美中也有遗憾，那就是这土豆烧牛肉中的牛肉成分偏少，而土豆所占比率偏高，另一个方面，可能是在食堂里就餐的人比较多，土豆多了不削皮的缘故吧，那牛肉中的土豆食堂是不削皮的，因此吃起来口感较差。

那时候我们国家在宣传上大兴共产主义之风，但何为共产主义？共产主义与我们现代人有什么关系？却没有一个定式。到是我们的邻居——前苏联的领导人赫鲁晓夫对什么是共产主义有一个憧憬：当我们天天都能吃到土豆烧牛肉的时候，那就是共产主义。赫鲁晓夫把天天能吃上土豆烧牛肉作为实现共产主义的标准，可能只是一句戏言，但那个时候，就连我们这些生活在祖国首都的常住居民们也不能天天都有土豆烧牛肉吃这到是真的。

在我们国家的困难时期，赫鲁晓夫曾经攻击我们说：两个人穿一条裤子，喝大锅清水汤等等，受到了我们国家舆论界的严厉批判，但实际情况是，就是到了上世纪七、八十年代的时候，在我们国家西北的三西地区（定西、陇西、和西海固）的农村中，的确有些人家穷的全家人合盖一床被子，全家人只有一条好裤子，谁出门谁穿，剩下的只好待在家里。

所以，那个年代，我们能够吃上土豆烧牛肉是应该知足的。但愿我们的生活会越来越好，那土豆烧牛肉变成全国人民饭桌上的经常食品。

（转自老北京网：老刘001）

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