安排起来！哈尔滨40年烧烤名店，必须打卡！

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今天团子带大家来的这家店，从1981年开始，陪伴了哈尔滨人将近40年。它是哈尔滨人记忆中的老味道，也是老道外几十年来的标志性餐厅。快和团子一起去看看吧！

由于老道外的拆迁改造，许多熟悉的老道外美食也都更换了地址。哈尔滨人都知道的老太太烧烤就从松光胡同搬到了南三道街69号，也就是中华巴洛克景区里。（就在老鼎丰后身哦）

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新店新样貌

说到环境，年轻人或许会眼前一亮，想必老一辈的会红了眼眶吧。松光电影院、康平杂货店、三友照相馆，通通都是40年前老道外的样子。逛一圈下来更像是来到了老道外的博物馆，虽说老道外随着时光逐渐变换着样子，但是原来的情怀与味道在这里都能找得到。

80s的复古风超级适合拍照打卡！团子建议各位小伙伴穿的复古点来拍照片哦。老式风扇、电视机、红双喜的大铁盘每个小细节都可以用来当做道具，分分钟制霸朋友圈！

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经典老味道

在最近爆红网络的烧烤纪录片《人生一串》中，虽说云集了来自全国各地38家各具特色的烧烤，但是作为开业将近40年的哈尔滨老味道--老太太烧烤，在该综艺中仍然压轴出场，展示了其无法复制的特色串品。

/ 牛肉干 /

牛肉干的制作，对于牛肉选材的要求很高，剔除了难咬的筋，不带一丝肥肉。为的就是做到真正的干而不柴，同时享受后齿发力带来的满足感，越嚼越香。贼适合一边喝酒聊天一边大口吃肉。

/ 肥翅 /

“肥翅”是牛肋条下面的一条肉，恰好的平衡了肉与筋，既不会过硬又带着嚼头，当咬到偏肥的地方，能感到一股香味涌向舌尖，香而不腻。

/ 鸡肉串 /

这大概便是儿时最喜欢的串儿，鸡肉软嫩扎实，吸足了调料的味道。特别是用铁签子串，有一种说不出来的地道！

/ 蒜烤肥肠 /

烤肥肠处理得干净，没有异味，剩一些肥油，咬破外面烤的脆脆的皮后，油一下就淌进嘴里。嘬口小酒或是干杯大白梨，舒坦！

/ 油梭子 /

油梭子是东北人对油渣的叫法，做成烤串很干脆不会油腻。是老一辈过年过节才会吃的，如今从中体验到的，更多是对过去生活的追忆，也可以说是忆苦思甜的味道了！

/ 玉米粒 /

北方传统的烤玉米都是刷烧烤酱整根烤，老太太家的相比就精致得多，一粒一粒穿起来，大可以优雅的吃上几串。采用东北本土笨苞米，烤制时刷些许蜂蜜，吃起来香甜又软糯，可以称得上是最接地气的甜品了。

/ 黄瓜片 /

黄瓜与烧烤的搭配可谓闻所未闻，黄瓜的清香与调料的辛香看似相冲，黄瓜的爽脆中更能品尝出孜然、芝麻的原味，有一种相逢恨晚的绝妙。

/ 烤生鸡蛋 /

团子吃过卤蛋、荷包蛋、温泉蛋、虎皮蛋…但是直接将鸡蛋穿串上炉子烤，团子真的第一次听说！上桌也是直接带着壳，这究竟是什么黑科技？管不了那么多了，团子决定先吃了再说！

鸡蛋特有的蛋白质的香气在剥开的一瞬间涌入鼻腔，团子忍不住加快了剥蛋的步伐！生烤出来的鸡蛋有着与众不同的Q弹，在烤制过程中巧妙地淋入酱油，整体吃起来咸淡适中，丝毫不会有鸡蛋的腥气。没吃过的小伙伴一定要尝试，你会疯狂爱上他！

/ 网红拔丝面包片 /

热爱美食的小伙伴们一定听说过《美食街头斗士》啦！最后一站来哈尔滨时，大叔吃的拔丝面包片就是老太太家的！

要吃到一等一的拔丝面包片一定要耐心等待，等待糖与油慢慢融合到一起。同时烧烤师傅把握火候的功底也十分重要，糖份融化而不焦，恰好拔出完整的丝便是最完美的面包片了。

趁热吃和凉了吃有截然不同的两种口感。团子一般都是两个起点，一个趁热吃、一个餐后吃。趁热感受糖释放出来的香甜，同时面包依旧松软，完全不会腻。凉了之后之前的拔丝更像是焦糖一样，脆脆的依附在面包之上，也算是餐后甜品了。

/ 腐乳烤烧饼 /

腐乳对于大部分东北人并不陌生，但是用腐乳汁烤的烧饼并不多见。腐乳的鲜甜代替了传统油盐，更入味也更具地域特色，撒满了白白的芝麻，每一口都酥脆难挡。

/ 毛肚锅 /

来东北吃烧烤没有不点毛肚锅的道理，每家口味不同，各有千秋。老太太家的毛肚锅是直接放在小盆里端上来，用东北土话说也叫盔（kui）。桌面上有一个mini电磁炉，可以边吃边加热，一直保持毛肚的口感，很贴心。

毛肚弹性十足，吸进了锅底的麻辣味，而且选择性很丰富，除了每份基础的毛肚还可以加蔬菜丸子一起涮着吃，堪比小火锅啦。蔬菜类价格八毛钱起，良心又实惠。

北三第一家老太太烧烤

人均：60元

地址：哈尔滨道外区南三道街69号（靠近靖宇街，老鼎丰后身，巴洛克景区内）

电话：51074458

▌文章由哈尔滨吃货团原创出品

▌编辑：大胃

▌主编：新浪微博@黄灵

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