中华美食博大精深，而我们中国人也一直以中国美食的源远流长和技艺高超而自豪，这一点就连日本人也是承认的。
在日本人的心中，中华料理是世界三大料理之一，其他两个是法国和土耳其，那么为什么如此高大上的中华美食在欧美国家地位都远不如日本料理呢？
1、中国人的形象并不能给人一种高大上的感觉
这句话并不是贬低，而是历史原因。第一批中国移民都是以劳工的身份在美国旧金山一带从事修铁路淘金的工作，因此在很长一段时间内，中国人都给老外一种踏实肯干的廉价劳动力形象。
而日本“长寿之乡”冲绳，给人一种健康优质的印象，日本移民大多是经济腾飞后以商人身份在美国做生意，所以在美国的日本料理店本身的消费水平也较高，自然而然给人一种高档食物的感觉。
就连现在作为高档菜代表的意大利菜，在19世纪末也只是登不上大雅之堂的廉价菜系，因为当时大量的意大利移民涌入美国，所以意大利菜也被称为“吃大蒜的人才吃的东西”。直到美国的意大利移民逐渐崛起，意大利菜也洗脱了恶名，逐渐走上了与法国菜比肩的地位。
2、文化输出差距大
在文化方面，中国可以拿得出手的实在是太少了，不管是电影还是动画作品，关于美食的也实在是乏善可陈，很多人从小爱看的中华小当家还是日本人拍出来的。
想起前段时间，游戏《守望先锋》中，日本的两个角色的技能是召唤神龙，这一点引起很多中国网友的不满，认为龙是中国才有的图腾象征，怎么能给日本。但是实际上，龙的文化在全亚洲都有很深的影响，日本自己的很多游戏影视作品中都会出现龙，比我我们小时候看到龙珠，那么在根本分不清亚洲人的普通欧洲民众心里，龙应该就是日本得了吧。
回到正题，在料理方面，日本也像国外传递了一个非常优质高档的形象
甚至奥巴马，安妮海瑟薇，狼叔休·杰克曼这样的名人也会专程去日本品尝
而随后推出的《舌尖上的中国2》甚至在国内都很难维持好评，有人调侃说“第一部是发现美食，然后探访美食之后的故事；而第二部就是找个有故事的人，再顺便让他炒个菜”
3、国外的中餐馆实际上并不能完全代表中国传统美食，在国外的中餐馆大多走的是低端路线。
就价位差不多的中低档次的餐馆而言，日餐的店面普遍小而逼仄，但非常干净；而中餐虽然往往店面更大，坐着舒服，但一看卫生环境就是脏、乱、差，所以经常给人一种路边摊的感觉。
就连国内，八大菜系之首的鲁菜也无法流行起来，市场上大部分是低端廉价的菜品，而大多数餐馆的卫生条件并不达标。
4、服务质量差距大
日本的服务业全球有名，尤其是注重卫生的餐饮行业，日本服务业可以说是无微不至，所有工作都井井有条，空闲时候站在一边随时等待提供服务。
而中国的服务员在工作时间闲聊，打闹，玩手机的现象屡见不鲜，这给人的印象怎么也高端不起来，海底捞那样的服务员毕竟是少数。
所以我们都热爱中国美食，并且都知道真正的中国美食是多么的伟大，但是就目前而言，我们与日本的差距不能视而不见，这个曾经的学生现在完全走在了我们前头。
对于这种情况，我们当然希望看清楚问题所在，而不是只是喊着“我家门口的麻辣烫都完爆法国大餐”这样的话语自欺欺人，难道你真的认为街头的麻辣烫小炒店的人真的可以代表中国美食吗？老祖宗留下的宝贵技艺哪有那么好学，以前的老厨师哪个不是从雕萝卜开始磨练多年的？
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