射洪醋汤
醋汤，
是射洪独特的无上美味。
其制作方法亦如其名，简单而不做作，
只需一点葱花姜末，少许盐与味精，几滴香醋，
兑上开水，便成。
葱花姜末，醋，盐与味精，
不过寻常调味料而已，
在食材中原是最卑微之配角，
然而在醋汤里却纷纷变身主角，
经历滚烫沸水之洗礼，涅槃重生，大放异彩，
展现出最原始自然之美味风情。
正所谓：
点点姜末沉碗底，粒粒葱花浮水上，
滴滴酸醋倒进去，缕缕香气飘出来。
其味咸，酸，香，极尽鲜美和清爽。
餐前开胃，餐后解腻，
射洪人民一年四季必不可少的佐餐饮品。
其味美，其色其形亦不输风采。
黝黑酸醋，兑水后呈黄褐色，
鲜黄姜末在水里上下翻飞，葱花漂其上，
点点白与绿，清爽又明媚，
汤水摇晃着，如河水流动，水上点点葱花如船帆，
如浮萍，悠悠地，四下飘散又聚拢，聚拢又分散。
故醋汤又有别名谓“漂洋过海”，充满意趣。
黄白绿三色分明又相互映衬，相得益彰。
醋汤是射洪特产，是的，独一无二。
家家户户都会做，大小餐饮店均供应。
然而即便是紧邻射洪的周边县市，
相距不过数千里，却很难见到，
所谓“过了这村就没这店”，可形容此。
传闻醋汤为大诗人杜甫所创。
相传唐代诗圣杜甫避乱入蜀期间，曾在射洪安住半年之久。
一次，杜甫的几个好友来看望他。
这时的杜甫缸无粒米，罐无滴油，无物相待，只好去向邻居借。
一位好心的邻居送给杜甫两只鸡蛋，他又到屋后菜地里割了一把韭菜。
但这点东西，好友们肯定吃不饱，杜甫便想办法做了几道菜。
第一道菜，他用煮熟的韭菜叶平铺盘里，上面放上两个煮熟的鸡蛋黄。
朋友们不解地问：“这是什么菜？”
杜甫答道：这是巴蜀名菜“两个黄鹂鸣翠柳”。友人们拍手叫好。
第二道菜，他将一个鸡蛋的蛋清勾画在滚烫的醋汤上面，
解释道：一行白鹭上青天！友人们连连称绝。
第三道菜，用白色的韭菜杆在盘子里做成方格，
再将另一个鸡蛋的蛋清煎熟放在方格内，曰：窗含西岭千秋雪！
两个鸡蛋都用完了，第四道菜又是一盆醋汤，
几块蛋壳漂在上面，就是“门泊东吴万里船”。
这餐饭，虽然清汤寡水，但是大家都“吃”得很高兴。
杜甫以诗宴客的佳话传遍了射洪大街小巷。
为了纪念杜甫，射洪人每餐饭都做一盆醋汤。
加之醋汤有助健胃消食，这一习惯便得以代代相传。
传说终究是传说，
第一碗醋汤到底由何而来我们不得而知，
醋汤历史之悠久，是不争的事实。
醋汤的故事从前在发生，
今天也还在继续，秉承着传奇美味，
将继续流传在射洪人民的餐桌上。
留香唇齿间，滴滴润心田。
今天，你“漂洋过海”了吗？
小编我要漂洋过海，
要得，待我买根葱葱带你漂. .. …
作者：花吃
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