近两年秋葵突然就在国内火了起来，原来在市场还比较少见的食物，一夜之间大家都在卖。但秋葵和山药一样，有很多黏黏的汁水，喜欢的人趋之若鹜，不喜欢的人看都不看。
秋葵的营养价值极高，助消化，降血脂，保护肝脏，又为补肾之王。秋葵的做法也有很多，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等。不过最为保留食材营养的做法应该是凉拌。
凉拌秋葵的做法不对的话会很难吃，今天小编给大家介绍一个凉拌秋葵的家常做法，这样做出来的秋葵既营养又好吃。秘诀就是秋葵在凉拌之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
主料：新鲜秋葵
辅料：蒜末、生抽、盐
具体做法：
1、先将秋葵用清水洗干净，锅内烧水，等水烧开后，把秋葵倒入锅内，加入少许盐进行焯水，待秋葵焯熟后捞出放入盘中。
2、焯水后的秋葵捞出后，需要立即过一遍冷水，这样可以保持秋葵口感清脆。也可以将过水后的秋葵放入冰箱里冷冻一下，会更清脆爽口。
3、过完冷水后，将焯过水的秋葵切除根蒂，并对半切开，放入盘中备用。将秋葵对半切开后，更容易入味和食用。
4、锅内倒油，八成热时将蒜末倒入锅中爆香，而后淋上生抽，将爆过油的蒜末浇在秋葵上，搅拌之后就可以开吃啦。
这样凉拌秋葵就做好了，是不是很简单啊，赶紧动手试试吧！
【小贴士】
秋葵一定要先煮再切，要不你会发现煮好秋葵的那锅水黏糊糊的；秋葵不宜氽烫得太久，以3分钟为宜，煮太熟会不脆，而且会黏黏的，口感并不好；凉拌的秋葵应即拌即吃，不要放置太久哦，以免影响脆感。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
